AYIN EFSANESİ Kahve her zaman yağ yakar... mı acaba? Yanlış: Kafein bir uyarıcıdır ve sinir sisteminin uyarılmasıyla vucut ‘catecholamine’ denen maddeler salgılar ve bunlar da yağ hucrelerini hedef alır ve vucut yağını yakıt olarak kullanır. Bu yuzden kahve yağ yakıcı olarak kabul edilmiştir. Sorun şu ki, kahve karbonhidratla birleştiğinde –yani kahveye şeker attığınızda– yağ depolayan insulin hormonu seviyesindeki artış nedeniyle kahvenin yağ yakıcı potansiyeli iş goremez hale gelir. Catecholamine’ler ancak insulinin yokluğunda daha fazla yağ yakabilirler. __________________