500 gr dana ya da kuzu kuşbaşı
4 corba kaşığı tereyağı
1 cay bardağı haşlanmış nohut
Yeteri kadar su
1 bucuk su bardağı sut
Tuz
Yapılışı:
Tereyağını eritip eti ilave ediyoruz. Hafif rengi donene kadar 5 dakika kavuruyoruz. Nohudu ekleyip ve uzerine cıkacak kadar su ilave ettikten sonra tencerenin kapağını hafif aralık bırakacak şekilde kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Sut ve tuzu yavaşca ekleyip, karıştırdıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alıyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.
__________________