MALZEMELER

1 adet fileto hindi goğsu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/4 cay kaşığı tuz 1/4 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber İc harcı icin:

200 gram kavrulmuş kestane 150 gram kaşar peyniri 50 gram toz parmesan peyniri 2 dilim bayat ekmek ici 2 dal biberiye 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze ceşni 1/4 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber Uzeri icin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

NASIL YAPILIR?

Kemiksiz halde butun olarak fileto şeklinde satın aldığınız hindi goğsunu, strec film uzerine aldıktan sonra bir et doveceği yardımıyla inceltin. Hindi rulolarının porsiyonluk olması icin; incelttiğiniz hindi goğsunu belli bir genişliği olacak şekilde dort eşit parcaya bolun. Uzerlerine zeytinyağı surduğunuz fileto parcalarını, tuz ve taze cekilmiş tane karabiberle ceşnilendirin. İc harcını hazırlamak icin fırın ya da koz tavasında pişirdiğiniz kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Tuylu kısımlarını dikkatli bir şekilde temizledikten sonra iri parcalara bolun. Bayat ekmek icini ufalayın. Tek tek ayıkladığınız taze biberiye parcalarını incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dovun. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Hazırlamış olduğunuz tum malzemeyi kestane parcaları, toz parmesan peyniri, kurutulmuş sebze ceşni ve taze cekilmiş tane karabiberle aynı kapta harmanlayın. Fileto tavuk goğsu parcalarının ic kısımlarına hazırladığınız ic harcı paylaştırdıktan sonra dikkatlice rulo şeklinde sarın. İc malzemenin dışarıya taşmaması ve kolay bir şekilde pişmesi icin temiz ve ısıya dayanıklı bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak uzere kurdanlarla tutturun. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kestaneli hindi rulolarının uzerine zeytinyağı surdukten sonra birden kızarmamaları icin onceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. İc dolgusunda bulunan peynirlerin daha kolay erimesi icin son 10 dakika 200 derecede pişirmeye devam ettiğiniz kestaneli hindileri, sıcak olarak servis edin. Arzuya gore dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.