Malzemeler :
• 4 adet yumurta
• 250 gr patates, soyulup kup şeklinde doğranmış
• 250 gr pastırma, parcalanmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı maydonoz, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Patatesleri 5 dakika kaynattıktan sonra, suyunu suzup bir kenarda beklemeye alınız. Pastırma ve soğanı tavada 5 dakika sote ettikten sonra, zeytinyağı, tereyağı ve patatesleri ekleyerek 10 dakika pişiriniz (surekli cevirerek). Tuz ve karabiberi serptikten sonra, yumurtaları kırarak 5 dakika daha pişiriniz. Maydonoz yaprakları ile susleyerek servis yapınız.
__________________