[IMG]http://img42.**************/img42/192/250pxchocolate.jpg[/IMG]

Milattan once, buyuk olasılıkla Olmeclerden oluşan bir grup, Guney Amerika'da kakao ağacı yetiştirir. Mayalar, bir hayvanın bu ağactan bir meyve kopardığına tanık olur. Mayalar zamanla bu cekirdekleri nasıl kullanacaklarını oğrenirler. M.S. 600 yılında, Mayalar cikolatalı bir icecek yaparlar. Efsaneye gore, Aztek kralı Moctezuma gunde 50 fincan cikolata iciyordu. Azteklerde ve Mayalarda cikolata icmek onemli bir olay sayılırdı. Mayalarda daha cok kraliyet ailesi icin uygun gorulen bu iceceği sıradan insanlar cok ozel durumlarda icebiliyordu. Azteklerde ise yoneticiler, rahipler, rutbeli askerler, onurlandırılmak istenen tuccarlar bu ozel iceceği tadabiliyordu. İspanyol kÂşifler Kristof Kolomb ve Hernán Cortés'in , 16. yuzyılda Orta Amerika'ya yaptıkları gezide Aztek kralı Moctezuma bu cikolatalı iceceği kaşiflere sunar. Kaşifler bu iceceği vatanlarına goturup hazırlamasını oğretirler. Bu, Mayalar ile Azteklerin oğutulmuş kakao cekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ettikleri bir icecektir. Aztek dilinde "ekşi, acı icki" anlamına gelen "xocoatl" adındaki bu iceceği Aztekler, icine biber ve başka baharatlar katarak soğuk olarak iciyorlardı. İspanyollar ise aynı ickiyi şekerli olarak icmeye başladılar. 80 yıl sonra, İngiltere'de icecek yapılmak uzere katı cikolata satılmaya başladı. Boylece katı cikolata satan "cikolata evleri" butun Avrupa'ya yayıldı. 1700'lu yıllarda İngilizler bu iceceklere sut katmaya başladılar. Turkiye'nin ilk yerel uretim yapan cikolata fabrikası ise, cumhuriyetten uc yıl sonra, 1927'de Ferikoy'de kuruldu. Bugune kadar bulunan en eski cikolatanın izlerine 2600 yıllık bir comleğin icinde rastlanmıştır.


KAYNAK
__________________