Sorboz

Sorboz, monosakkaritler icinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekul formulu C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaclı uretilen C vitaminlerinin uretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada coğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Uvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu icin bu ad verilmiştir.
Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.
__________________