Baharatlı yiyecekler metabolizmayı gecici olarak hızlandırabilir ve kalori yakmanızı sağlayabilir. Acı biber, hardal, bayır turpu ve zencefilin metabolizmayı hızlandırma etkisi vardır ancak bu etki gecici olabilir. Yine de, kalorideki ufak değişiklikler zamanla buyuk farklar yaratabilir. 454 gram vermek icin 3,500 kalori yakmak gerekir. Yani baharatlı yiyecekler sayesinde gunde fazladan 100 kalori yakarsanız beslenme şeklinizde hicbir değişiklik yapmadan ayda 454 gram verebilirsiniz.
[h=2]Metabolizma[/h]Metabolizmanız uc farklı bolume ayrılabilir. Bazal metabolizma hızı – kan dolaşımı, yeni hucre buyumesi ve hormon uretimi dÂhil olmak uzere sayısız kimyasal surecle vucudunuzun işlevini surdurmesi icin harcanan enerji – harcanan enerjinin %50 ve %80’ine tekabul eder. Fiziksel aktiviteniz metabolizmanızın sadece %10’una karşılık gelen metabolizma enerjisinin ve sindiriminin yaklaşık %20’sini kullanır. Baharatlı yiyecekler yiyeceğinizin termik etkisini ve sindirimde harcanan enerji miktarını arttırır.
[h=2]Kapsaisin[/h]Kapsaisin acı kırmızıbiberlerin acı olmasını sağlayan kimyasal bir bileşendir. Bir biber icinde ne kadar cok kapsaisin varsa biber o kadar acı olur. Kapsaisin miktarı Scoville Acılık Olceğindeki sıcaklık birimlerinde olculur. Carliston biberin scoville derecesi 100 – 500 arasındayken Jalapeno biberinin scoville derecesi 5.000’dir. Habanero biberinin derecesi ise 250.000’dir. Yapılan bir araştırmaya gore kapsaisin termojenik ozellikleri sayesinde kilo vermede onemli bir arac olabilir ancak kilo verme konusundaki etkilerinin daha ayrıntılı araştırılması gereklidir.
[h=2]Metabolizmayı Hızlandırıyor Mu Yoksa İştah Mı Kesiyor?[/h]Baharatlı yiyecekler kilo vermeye yardımcı olur ancak nasıl? Termojenik bir etkinin metabolizmayı hızlandırdığı ve vucudun daha fazla kalori yakmasına yardımcı olduğu bilinmesine rağmen 2006 yılında “New York Times” gazetesinde yer alan bir makaleye gore baharatlı yiyecekler iştah kesici ozelliğe de sahip. Baharatlı yiyecekler metabolizmayı %8 oranında hızlandırabilir ancak daha da onemlisi iştahınızı keserek daha cabuk doymanızı sağlar ve boylelikle daha az kalori tuketmenize de yardımcı olur. Yemeklerden once baharatlı acı sos yiyen yetişkin kişilerle yapılan bir araştırma bu kişilerin kapsaisin tuketmeyenlere gore 200 kalori daha az tukettiklerini ortaya koymuştur.
[h=2]Metabolizmanın Hızlandırılması[/h]Baharatlı yiyeceklerin kilo vermenize yardımcı olmasına rağmen, metabolizmayı hızlandırmak ve daha fazla kalori yakmak icin daha etkili yollara başvurmalısınız. Ozellikle kas yapmanızı sağlayacak duzenli egzersiz bazal metabolizma hızınızı arttırır. Kas dokuları yağa kıyasla daha fazla enerji tuketir bu yuzden kas oranınız ne kadar yuksek olursa metabolizma hızınız da o kadar artar. Metabolizmanızın enerjiyi depolayarak yavaşlamasını onlemek icin yeteri kadar kalori tukettiğinizden emin olun. Amerikan Spor Hekimliği Koleji kişilerin gunde 1,200 – 1,800 kaloriye ihtiyac duyduğunu belirtmektedir. Erkeklerin kadınlara kıyasla daha fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Aynı şekilde, aktif insanlar pasif insanlara gore daha fazla enerjiye gereksinim duyarlar. Genclerin de yaşlılara gore daha fazla kalori tuketmeleri gerekir.