Bakalım neden sarı mısırımız beyaz oluyormuş melekler
Mısır, iceriğindeki suyun ısı nedeniyle yaptığı basıncın bir sonucu olarak patlar. Oz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, iceriğindeki su da buhar haline donuşup basınc yaratır ve bu basınc taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatır. Bu gercekleştiğinde dışarı cıkan kabarık beyazlık ise tane iceriğindeki nişastadır.
Rengi de nişasta iceriğinden dolayı beyaz olur. Mısırın icinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta tanecikleri, nemden dolayı oluşan basınc nedeniyle patlamaz. Bunun yerine, genleşerek jel benzeri kabarcıklar haline gelirler. Daha sonra bu kabarcıklar birleşerek katılaşır ve sonucta da şekilsiz beyaz patlaklar meydana gelir.