Vejetaryen diyet ceşitleriVejetaryen beslenme temelde hayvansal besinlerden kacınma şeklinde tanımlanabilir. Ancak vejetaryenlik tuketilen besinlere gore farklılık gostermektedir.
Semi vejetaryen; sadece kırmızı et tuketmezler.
Lakto vejetaryen; sut ve sut urunlerini tuketir, yumurta ve diğer hayvansal urunleri tuketmezler.
Ovo vejetaryen; yumurta tuketir, sut ve sut urunleri ve diğer hayvansal urunleri tuketmezler.
Lakto-ovo vejetaryen; sut ve sut urunleri, yumurta tuketir, diğer hayvansal besinleri tuketmezler.
Vegan; hicbir hayvansal besini tuketmezler hatta kullanmazlar (deri,ipek,yun vb).
Bunlar dışında da nutritaryen, makrobiyotik, flekstaryen, frutaryen gibi ceşitli gruplar da bulunmaktadır. Vejetaryenliğin sağlıklı veya sağlıksız olarak nitelendirilmesi de vejetaryenlik tiplerine gore ceşitlilik gostermektedir.
Yapılan calışmalara gore meyve, sebze gibi lif icerikli ve duşuk enerjili besinleri n bol miktarda tuketimi ile vejetaryenlerin daha duşuk BKI (Beden Kutle İndeksi) değerlerine sahip olduğu gorulmuştur.
Vejetaryen beslenmede onemli yeri olan tam tahıllar, sert kabuklu yemişlerdeki steroller kolesterol emilimi azaltarak kalbin korunmasına yardımcı olur.
Vejetaryen diyetlerdeki yuksek karbonhidrat ve duşuk yağ alımı hucresel insulin duzeyini artırır. Boylece vucut diyabete karşı korunmuş olur.
Bu yararlı etkilerden en cok yaralanan gruplar semi ve lakto-ovo vejetaryenlerdir. Besin ogesi eksikliklerine sık rastlanmaz ancak bu da bireyin uygun besin secimi ile mumkundur.
Bitkisel besinlerdeki demirin biyoyararlılığı duşuk olduğundan bu eksikliği gidermek icin yemekle birlikte emilimi artırıcı ozelliği olan C vitamini iceren besinler tuketilmelidir. Tam tahıl urunleri B12 vitamini dışındaki diğer B grubu vitaminleri icermektedir. Yeterli miktarlarda sut ve sut urunleri, yumurta tuketimi ile de B12 vitamini karşılanabilir.
Vejetaryenlik hakkında daha detaylı bilgiye ulaşmak isteyenlere konu hakkında yazdığım derleme ile yardımcı olabilirim. Sağlıklı gunler..

[h=2]Sivas Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]