Ortadoğu mutfağının baş tacı "zerdecal"Zerdecal vucut icin mucizevi yararları olan bir baharat.Bir cok hastalığa iyi geldiği icin ilac sektorunde cok yaygın bir kullanım alanı vardır.Binlerce yıldır asya ulkelerinde bir cok rahatsızlığın tedavisi icin beslenmede baharat olarak mutlaka bulundurulmaktadır. Bu mucizevi baharatımızın vucuda etkileri icin bir cok bilimsel calışma yapılmaktadır.
Zerdecale bu mucizevi ozelliğini veren icerisindeki kurkumin maddesidir.
Peki nedir bu kurkuminin sağlığa olan etkileri?
*Zerdecalde bulunan kurkumin bileşeni kanserin başka organlara metastaz yapmasını (yayılmasını) engellemeye yardımcıdır.DNA koruyucu ozellikte olan bir baharattır.
*Zerdecal enflamasyonun(yangı) engellenmesinde yardımcı besinlerin başında gelir.Enflamasyon obezitenin insulin direncine doğru ilerlemesini sağlar ve diyabeti tetikler.Doğal olarak enflamasyonun engellenmesi bu hastalıkların oluşum riskini azaltmaktadır.
*Araştırmalar zerdecalin şişmanlık, şeker hastalığı ve kolesterol yuksekliğinde yararı olabileceğini gostermektedir.
* Zerdecalin etken maddesi kurkumin insulinin duzenli kullanımını sağlar,kan şekeri ve kan yağlarının kontrolune yardımcı olur,insulin direncini onlemeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini guclendirir,vucut yağlanmasını azaltır ve tip2 diyabet tedavisinde yardımcıdır.
*Ayrıca zerdecal vucut icin guzel bir detox baharatıdır.Vucuttan cok iyi bir şekilde toksin atılmasını sağlar.Vucutta etkinliğini tam olarak gormek icin toz zerdecalin pişirilmemesi gerekir.Salatalara ,yoğurda eklenebilir veya yemeklere eklenecekse pişirme sonrasında eklenmelidir.
Ancak kurkuminin surekli kullanımı karaciğer toksisitesine neden olabilir.Bu nedenle karaciğer hastalığı olanlar,karaciğerde metabolize olan ilac kullananlar ve aşırı alkol tuketenlerin kurkumini tuketmemesi gerektiği yapılan calışmalarda belirtilmektedir.Ayrıca kurkumin safra salgılanmasını uyardığı icin safra yolları tıkanıklığı olan kişiler icin onerilmemektedir.

İyi yaşam dileklerimle...


[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]