KAHVE NE YAPAR, NE YAPMAZ ? PEKİ, NE ZAMAN ?
Gunumuzde ulkemizde sabah kahve icmek cay kadar da olmasa giderek alışkanlıklarınmızın arasına girmeye başladı. Kahvenin etkileri konusunda ise goruşler biraz karışık gorunuyor. Burada sizlere kahve uzerine yapılan son calışmalardan bazı ornekler sunmak istiyorum.
Erkeklerde kahvenin sabahları 200 ml kadar icilmesi sonucunda hemen sonrasında iştah ve mide boşalması uzerinde bir farklılık gorulmemiş. Kan şekeri duzeylerinde ise belirgin bir değişiklik olmamış. Gun icersinde enerji tuketiminde de onemli bir faklılık olmamış. Bunlara karşın 24 saatlik surecte kahve tuketilmesinin daha az enerji ihtiyacına sebeb olduğu gorulmuş. Kısaca kahve ictikten sonraki oğunde ve ilk 24 saat icinde daha az yeme durumu gozlenmiş. Bunun nedenleri uzerinde ise henuz ciddi bir calışma olmadığını soylemek isterim.
Kafeinli ve kefainsiz kahve de benzer sonuclar gozlenmiş. Kafeinli kahve konusunda dikkat ceken saptamalardan birisi stress hormonu olarak bilinen kortizol duzeylerinin kafeinli kahveden sonra yukselmesi olmuş. Yani gune size hazırlayan ve normalde sabah saatlerinden itibaren yukselen ve sizi uyandıran kortizol hormonuna ekstra bir katkı sağlamakta. Bunu bir ceşit doping olarak kabul edebilirsiniz. Uyanık kalma duurmuda kortizol duzeyinin yuksekliği ile acıklanabilir. Sabah kortizol duzeyleri saat 09’dan itibaren duşer, akşam saatlerinde ise yeniden yukselir ve duşer. Bu yuzden sabah 10 - 11 arasında, ogle 13 30'dan sonra ve saat 17 sularında kahve icerek duşen kortizol duzeylerini yukseltebilirsiniz..
Fazla kahve tuketimi ile carpıntı yakınmaları sık olarak dile getirilmektedir. Genelde ise bu yakınmaların alınan kahve miktari ile ilişkilendirilmesi sıklıkla yapılmaktadır. Atrial fibrilasyon denilen ve ciddi sıkıntılar yaratabilecek carpıntı turunun ise kahve ile artmadığı buyuk calışmalarda belirlenmiş. Yani kahvenin sanıldığı kadar carpıntı yapmadığını soylemek mumkun.
Kahve ile ilgili bir diğer konu da duzenli kahve tuketildiğinde kafeinli olup olmadığına bakılmaksızın şeker metabolizmasına destek olduğu gorulmuş. Kahve bu yuzden şeker hastalığı riskini azalttığı idda edilmektedir. Duzenmli kahve tuketildiğinde erkeklerde kilonun korunduğu ya da kilo verildiği gozlenmiştir.
Kahve icin yapılan uyarılardan birisi de kafeinli kahvelerin kan basıncını artırmasıdır. Bu yuzden hipertansiyonu olan kişilere kafeinsiz kahve onerilmektedir.
Gelenksel turk kahvesi 40 ml kadar olup daha yoğun aroma icermektedir. Bu nedende dolayı daha fazla kafein icerdiği duşunulmektedir. Bir fincan turk kahvesinde ortalama 50 mg kafein bulunur. Dunya doping ajansı spor performansını artırdığından gunde icilen 6 fincan turk kahvesi veya espresso’nun rapor edilmesi gerektiğini bildrimiştir. Hazır kahvelerde 60 – 80 mg /200 ml, tanınmış kahve markalarının dukkanlarında satılan kahvelerde ise 120-200 mg / 200 ml kahve bulunmaktadır. Kenya Guatamala ve Endonezya kahvelerinde biraz daha fazla kafein bulunur. Siyah cay ve hatta bazı buzlu caylarda yuksek ( bir kutuda 60-80 mg Kafein) orandan kahve kadar olmasa da kafein bulunur. Kahvede kafein yanında kolinerjik asid sozkonusu etkilerden de sorumlu tutulmaktadır.
Ozet olarak, kahvesiz kalmayın.
Kaynaklar:
Gavrieli A, Yannakoulia M, Fragopoulou E, Margaritopoulos D, Chamberland JP, Kaisari P, Kavouras SA, Mantzoros CS. Caffeinated coffee does not acutely affect energy intake, appetite, or inflammation but prevents serum cortisol concentrations from falling in healthy men. J Nutr. 2011 Apr 1;141(4):703-7.
Cheng M1, Hu Z1, Lu X1, Huang J1, Gu D2. Caffeine intake and atrial fibrillation incidence: dose response meta-analysis of prospective cohort studies. Can J Cardiol. 2014 Apr;30(4):448-54. Cheng M1, Hu Z1, Lu X1, Huang J1, Gu D2.
Ohnaka K1, Ikeda M, Maki T, Okada T, Shimazoe T, Adachi M, Nomura M, Takayanagi R, Kono S.Effects of 16-week consumption of caffeinated and decaffeinated instant coffee on glucose metabolism in a randomized controlled trial. J Nutr Metab. 2012;2012:207426
Greenberg JA1, Boozer CN, Geliebter A. Coffee, diabetes, and weight control. Am J Clin Nutr. 2006 Oct;84(4):682-93.



[h=2]İstanbul Kalp Damar Cerrahi uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]