Kullandığımız sarımsağın bir ay boyunca belirli nem ve ısıda kurutulmasıyla elde edilen siyah sarımsak anlaşıldığı uzere bildiğimiz sarımsaktan farklı değildir. Yalnızca siyah sarımsağın kurutulmasının sarımsağın bazı faydaları kuvvetlendirdiği biliniyor. Avustralya, Avrupa, Japonya ve Amerika ulkelerinin mutfaklarında yoğunlukla kullanılan siyah sarımsağın faydaları:



Siyah sarımsağın faydaları nelerdir?
Fermantasyon sonucu kanserle savaşan ozellikleri yoğunlaştırılmış olan siyah sarımsak kansere karşı daha etkilidir. Kolesterolu duşuren bir madde icerir ve bu maddenin seviyesi normal sarımsağa gore cok daha yuksektir. Siyah sarımsak, normal sarımsağa gore 2 kat daha fazla antioksidan icerir. Siyah sarımsak, normal sarımsağın icerdiğinden daha fazla antiseptik, antifungal, antiviral, antioksidan ve antibakteriyel bileşenler icerir. Bu sayede bakteri ve virus kaynaklı enfeksiyonlara karşı daha etkilidir. Siyah sarımsak, kronik hastalıklar, dolaşım sistemi hastalıkları ve Alzheimer'a karşı oldukca etkilidir. Kurutulmuş meyve tadına sahiptir. Daha şekerli ve tutsulenmiş bir tadı vardır. Siyah sarımsak, beyaz sarımsağın aksine ağız kokusuna da neden olmaz. Kaynak: hthayat.com