Gıdaların Rengi Cocukların Hareketlerini Etkiliyor

Abur cubur yiyecekler renkleriyle goz alıyor ama icerdikleri katkı maddeleri cocukların sağlığını tehdit ediyor..

Besin maddelerine eklenen katkı maddeleri ve renklendiriciler sağlığınızı tehdit ediyor. Cocukların yanı sıra yetişkinler tarafından da tercih edilen; cips, cikolata, şeker gibi gıdalar sanıldıkları kadar masum değil. Araştırmalar, gıdalardaki katkı maddelerinin cocuklardaki hiperaktivite ve dikkat eksikliği gibi psikolojik bozukluklarda rolu olabileceğini gosteriyor. Bu maddelerin cocuk gelişiminde olumsuz etkileri olduğunu soyleyen Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Oya Yuksek, anne-babaları uyardı. Yuksek şoyle konuştu:

NE İŞE YARARLAR?
"Katkı maddeleri tek başına gıda olarak tuketilmeyen, gıda ham veya yardımcı maddesi olarak kullanılmayan, tek başına besleyici değeri olan veya olmayan, imalat sırasında kalıntı ve turevleri mamul maddede bulunabilen maddelerdir. Bunlar ayrıca, bir gıdanın uretilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında gıdanın koku, tat, gorunuş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, duzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak ve duzeltmek amacıyla kullanılmasına izin verilen maddelerdir." Gıda katkı maddelerini tanımlamak ve herhangi bir karışıklığa yol acılmaması icin E harfi ve uc rakamlı sayıların kullanıldığını soyleyen Yuksek, "Avrupa Birliği tarafından her katkı maddesi icin bir kod belirlenir. Katkı maddesi olarak tanımlanan tum kimyasallar bu kodlama sisteminin icindedir" dedi. Gıda katkı maddelerinin işlevlerine gore de sınıflandırıldığını kaydeden Yuksek, sozlerini şoyle surdurdu: "Koruyucular, tatlandırıcılar, antioksidanlar, renklendiriciler, taşıyıcı solventler, asitler, aroma arttırıcılar, jelleştiriciler, kopuk oluşturucular, nişastalar ve daha bircok madde gıdaları istenen şekle ve renge getirir." İngiltere'deki Southampton Universitesi tarafından yapılan bir araştırma ise, renklendirici denilen boya katkı maddelerinin hiperaktif cocukları olumsuz etkileyebileceğini gosterdi. Calışma sonunda; 8-9 yaş arası cocukların boya katkılarından olumsuz etkilendiği tespit edildi. 3 yaş grubu cocuklarının ise bunların kana sadece bir kez karışmasıyla bile olumsuzluk yaşadıkları belirlendi.

ETİKETLER OKUNMALI
Cocuklardaki hiperaktivitenin; genetik faktorler, erken doğum ve cevresel nedenler gibi bircok faktore bağlı olduğunu belirten Diyetisyen Oya Yuksek ekledi: "Katkı maddeleri hiperaktiviteyi tetikleyen etkenlerden sadece biridir. Cocuklara sağlıklı besin secimi oğretilmelidir. Onları hazır gıdalardan uzak tutmakta yarar vardır. Anne-babalar etiket okuma alışkanlığı edinmeli ve bu alışkanlığı cocuklarına da kazandırmalılardır.