Organik Tarım; uretimde kimyasal girdi kullanmadan, uretimden tuketime kadar her aşaması kontrollu ve sertifikalı tarımsal uretim bicimidir. Organik tarımın amacı; toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, cevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumaktır. Organik tarımın gecmişi 20.yuzyıla dayanmaktadır. Zira cevre bilinci ve ozon tabakasındaki incelme ve dunya geleceğinin tehlikeye girmesi gibi konular gundeme gelmiştir.
Onceleri cok ceşitli yontemler ve teoriler geliştirilmiş, hatta bu yontemlere astrolojik boyutlar katılarak ay ve yıldızların etkisini de uretime katan ekoller ortaya cıkmıştır. Tum bu ekoller incelendiğinde gorulen temel oğe; ekolojik dengenin korunarak, bitkisel ve hayvansal uretimin birlikte aile işletmeciliği şeklinde yapılması, dolayısıyla uretimden tuketime kısa devrelerin kurularak kendi kendine yeterliliğin sağlanmasıdır.
Bu ozelliği nedeni ile 1. ve 2. Dunya savaşları arasında populer olan organik tarım 1950 yılından sonra Amerika Birleşik Devletleri'nin Marshall yardımı ile onemini yitirmiş, sağlanan ekonomik katkılar ve aşırı desteklemeler sonucu entansif tarım suratle yayılmış, makineleşme, kimyasal ilac ve gubreler ile kimyasal katkı maddeleri kullanılmaya başlanılmıştır. 60’lı yılların sonunda Avrupa Topluluğu'nun uyguladığı tarımsal destekleme politikaları, 1970 de pestisitlerin ve kimyasal gubrenin keşfi de bu gelişmeye katkıda bulunmuştur.
Ancak "Yeşil Devrim" olarak adlandırılan bu tarımsal uretim artışının dunyadaki aclık sorununa bir cozum getirmediğini, aksine doğal dengeyi ve insan sağlığını suratle bozduğunu goren kişi ve gruplar bu konuda araştırmalara başlamışlardır. Bu araştırmaların sonucunda bilim cevreleri ve sivil toplum orgutlerinin baskısıyla 1979 yılından itibaren DDT grubu pestisitlerin kullanımı A.B.D.'den başlayarak tum dunyada yasaklanmıştır. Bu durumda organik tarım tekrar gundeme gelmiş, 1980 yılından sonrada tuketicilerin baskısıyla aile işletmeciliği şeklinden cıkarak ticari bir boyut kazanmıştır. ABD'de 0-2 yaş grubu cocuk mamalarının imalinde organik urunlerin kullanılmasını zorunlu tutan yasanın da bu ticari boyuta katkısını belirtmek gerekir.
Organik urunler ticarete konu olunca beraberinde kontrol ve sertifikasyona ilişkin yasal duzenlemeler gundeme gelmiştir. Avrupa'da onceleri her ulke kendine gore bazı duzenlemeler yapmış, daha sonra 24 Haziran 1991 tarihinde Avrupa Topluluğu icinde organik tarım faaliyetlerini duzenleyen 2092/91 sayılı yonetmelik yayınlanarak yururluğe girmiştir.
Ulkemizde organik tarım faaliyetleri 1986 yılında Avrupa'daki gelişmelerden farklı şekilde, ithalatcı firmaların istekleri doğrultusunda, ihracata yonelik olarak başlamıştır. Onceleri ithalatcı ulkelerin bu konudaki mevzuatına uygun olarak yapılan uretim ve ihracata, 1991 yılından sonra Avrupa Topluluğunun yukarıda adı gecen Yonetmeliği doğrultusunda devam edilmiştir. Daha sonra 2092/ 91 sayılı yonetmeliğin 14 Ocak 1992 tarihinde yayımlanan 94 /92 sayılı ekinde; Avrupa Topluluğuna organik urun ihrac edecek ulkelerin uymak zorunda olduğu hususlar ayrıntıları ile belirtilmiş ve ulkelerin kendi mevzuatlarını uygulamaya koymaları ve bu mevzuatın da dahil olduğu ceşitli teknik ve idari konuları iceren bir dosya ile Avrupa Topluluğuna başvurmaları zorunluluğu getirilmiştir.
Avrupa Topluluğu'ndaki bu gelişmelere uyum sağlamak uzere Tarım ve Koyişleri Bakanlığı ceşitli kurum ve kuruluşların işbirliği ile Yonetmelik hazırlama calışmalarına başlamış ve "Bitkisel ve Hayvansal Urunlerin Ekolojik Metotlarla Uretilmesine İlişkin Yonetmelik" 24.12. 1994 tarihli ve 22145 sayılı Resmi Gazete' de yayınlanarak yururluğe girmiştir. Bu Yonetmeliğin bazı maddelerinde uygulamada rastlanılan aksaklıkları gidermek ve organik tarım faaliyetleri sırasında yapılacak kusur ve hatalara karşı uygulanacak yaptırımların da yonetmelikte yer alması icin, 29.06.1995 tarihli ve 22328 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan yonetmelik ile değişiklik yapılmıştır. Daha sonra 11.07.2002 tarihli ve 24812 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yonetmelik” yururluğe girmiştir. Organik urunlerin uretimi, tuketimi ve denetlenmesine dair kanun tasarısı Hukumetin acil eylem planı icerisinde yer almış ve 5262 sayılı “Organik Tarım Kanunu” 03.12.2004 tarihli ve 25659 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanmıştır. Bu Kanuna gereğince hazırlanan “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yonetmelik” 10.06. 2005 tarihli ve 25841 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yururluğe girmiştir.
Organik Tarım Kanun ve Yonetmelik esaslarına gore uretilen bitkisel ve hayvansal tum urunler organik olarak değerlendirilir ve Yonetmelikte ayrıntıları verilen etiket ve ozel organik tarım logosu ile pazarlanır.
"Avrupa Topluluğuna Organik Urun İhrac Eden 3.Ulkeler" listesinde yer almak uzere de gerekli bilgileri iceren bir "Teknik Dosya" hazırlanarak ongorulen sure icinde Dışişleri Bakanlığı kanalıyla resmi başvuru yapılmıştır.
