Zeytinyağını tavada ısıtın. Pilicin her iki tarafını kızartın. Tavadan cıkarıp, sıcak tutun. Kıyılmış bademin dışındaki tum malzemeleri (kuruuzum, kekik, adacayı, maydanoz, ufalanmış ekmek, ezilmiş badem, erik, karanfil, tuz, karabiber) bir tencerede karıştırın. 3 su bardağı pilic suyunu ekleyin. Hafif ateşte 25 dakika kaynatın.
Etleri, kaynattığınız karışıma ekleyip, 15 dakika daha harlı ateş uzerinde kapaklı olarak kaynatın. Etleri servis tabağına alın. Uzerine sostan gezdirin. Kıyılmış badem serperek, servis yapın.
Aşcının notu: Dilerseniz haşlanmış sebzelerle servis yapabilirsiniz (kabak, patates, havuc, brokoli, kuşkonmaz vb.)