Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın.
Patlıcanı kozleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın.
Tereyağını kızdırıp unu kavurun.
Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın.
Kaşar peyniri rendesini ve sutu ekleyip karışımı bir taşım kaynatın.
Servis tabağına hazırladığınız beğendeyi yayıp uzerine pirzolaları dizin.
Kozlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.