...

...

Patlıcan
Domates
Maydonoz
Sarımsak
Limon
Zeytinyağı
Sivri biber
Tuz
Kırmızı dolmalık biber

3-4 patlıcan kozlenir, kabukları soyulur, kucuk kucuk doğranır.
İcine, doğranmış 1 kucuk domates, bir kac dal ince kıyılmış maydonoz, 5-6 diş dovulmuş sarmısak, yarım limon suyu, az zeytinyağı, 1 kucuk doğranmış sivri biber, tuz eklenir.
6-7 tane kırmızı biberin sapları kesilip cekirdekleri ayıklanır, kozlenir veya az suda haşlanır. Kabukları soyulur.
Biberler boylamasına ikiye bolunur. Eğer buyukse enlemesine de bolunur.
Her bir biber parcasına yarım kaşık kadar patlıcan salatası konur. Biberlerin bir ucu diğerini kapatacak şekilde sarılır, bir kurdanla birleştirilir.