Patlıcanlı dana kavurma

patlıcanları isteğe gore ister sıvıyağda kızartın, ister ocakta kavurun.daha sonra kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.
domatesleri ve biberleride kucuk kucuk doğrayın.

2 adet patlıcan
300 gr bonfile (kuşbaşı)
2 corba kaşığı tereyağı
10 adet arpacık soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
2 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
yeteri kadar sıcak su
tuz, karabiber, pul biber
sıvıyağ

doğranmış patlıcanları tereyağında sote edin.
diğer taraftan tencereye etleri alıp suyunu salıp yeniden cekinceye kadar kavurun.
uzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana dek pişirin.
daha sonra uzerine tereyağı, soğan ve sarımsakları ekleyin.
soğanların rengi donene kadar kavurup uzerine doğranmış domates, biberler ve baharatları ekleyip 5-10 dk pişirin.
ocaktan alın.
patlıcanı servis tabağına koyun.uzerine eti ekleyip servis yapın