8 biftek,
200 gr. gravyer veya kaşar peyniri
2 kaşık tereyağ veya margarin,
1 soğan,
Tuz ve karabiber

Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın uzerinde veya cok hafif ateşte eritilir.
Biftekler alevsiz komur ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması icin once bir yuzleri sonra oteki tarafları pişirilir.
Sıcak sıcak uzerine erimiş peynir dokulur.