Kabakların kabuğu kazınır ve bıcakla karınlarında boyuna yarıklar acılır. Kızgın yağda her yeri iyice kızarana kadar kızartılıp cıkarılır.
Soğanlar halka halka doğranıp yağda kavrulur. Kucuk doğranan domates ve sarımsaklar ilave edilip pişirilir. Kıyılmış maydanoz ve nane ilave edilip ateşten alınır. Tuz ve karabiber koyup karıştırılır.
Hazırlanan ic kabaklara doldurulup bir tencerenin icine yerleştirilir. Yumuşayıncaya kadar pişirilir
kaynak:.zeybir.com