Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salcayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz kucuk parcalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını cukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salca (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında kofteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup suzun. Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.