SIDDETLE TAVISYE EDERIM!!!!!!



1 su bardağı sut
1 cay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı icine, sarısı ustune)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 cay kaşığı tuz
2 cay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

Mayayı cok az ılık suyla erittim. Ilık sut, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parcaya ayırdım. Her parcayı tabak buyukluğunde acıp, uzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde surdum. Hamurları ustuste dizerek, her parcada bu işlemi tekrarladım. En usttekine yağ surmedim. Ustuste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm capına gelinceye kadar buyuttum. Sigara boreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, uzerine yumurta sarısı surdum ve 180 derecede uzerleri kızarana kadar pişirdim