Buzları eritecek romantik bir akşam yemeği icin Isabella Allende'den sihirli bir tarif... Barışma Corbası ve afrodizyak etkili bazı ipucları...

Isabella Allende, “Afrodit” isimli kitabında arası bozuk ciftlere sihirli bir formul veriyor. "Barışma Corbası" tarifi ile ozel bir akşam yemeği sunuyor.

Allende sadece corbanın acıklamakla kalmıyor, aynı zamanda afrodizyak etki yaratan kucuk ipucları da veriyor.

İşte ciftlere ozel "Barışma Corbası" nın tarifi…

Malzemeler:
2 fincan et suyu
1 fincan taze kultur mantarı
½ fincan kıyılmış Portobella mantarı (ya da ¼ fincan kurutulmuşu)
½ fincan kıyılmış Porcini mantarı
1 diş sarımsak
3 kaşık zeytinyağı
1 kaşığı domalanlı zeytinyağı
¼ fincan Porto şarabı
2 kaşık ciğ krema
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Taze yabani mantar bulamaz da kurutulmuşlarına başvurmak zorunda kalırsam, onları dirilene kadar iyi cins bir kırmızı şarabın icine yatırır, o arada şarabın geriye kalanını da buyuk bir rahatlıkla icerim. Sonra sarımsağı, salt parmaklarımın kokması zevki icin doğrarım, oysa butun olarak kullansam da olur; daha sonra yabani mantarlar ve kultur mantarlarını sarımsakla birlikte, birkac dakika boyunca, -saymadım ama diyelim ki beş dakika boyunca- hızlı hızlı karıştırarak zeytinyağında kavururum. Et suyunu, Porto şarabını ve domalanlı zeytinyağını katarım, ama hepsini değil, birkac damlasını kulaklarımın arkasına surmek uzere bırakırım, cunku unutmayalım ki afrodizyaktır. Tuz ve karabiber eker, hafif ateşte kapağı kapalı olarak, yabani mantarlar yumuşayıp da evin ici cennet gibi kokana kadar pişiririm.

Sonunda onları karıştırıcıda ezerim; burası işin en az şiirsel olan yanıdır, ama kacınılmaz bir şeydir. Corbanın, insanın ağzını sulandıracak ve bedenin de ruhun da başka salgılarını harekete gecirecek bir kokusu, camur kıvamında, oldukca koyu bir dokusu olmalıdır. Sonra en şık giysimi giyerim, tırnaklarıma kırmızı oje surerim ve corbayı, ısıtılmış kaselerde, uzeri ciğ kremayla suslenmiş olarak ikram ederim.

Afrodit / Afrodizyak Yazılar - Afrodizyak Yemekler / Isabella Allende / Can Yayınları-1999 / Ceviri: İnci Kut