Zeytinyağlısını,mucverini, salatasını, boreğini, corbasını, cipsini(kabak sen nelere kadirsin) sevmeseniz de turlu turlu kaplamasıyla cıtır cıtır kızarmış kabakların tadı damağınızda kalacak.

Bu arada recetenin icine gizlenmiş olan dip sos tarifi başlı başına bir nimet. Her turlu kızartma ile uyumludur, benden soylemesi.

MALZEMELER
4 adet orta boy kabak 3 yemek kaşığı un 1/2 cay kaşığı tuz 1/4 cay kaşığı karabiber 2 adet yumurta Parmesanlı kaplama harcı icin:
1 su bardağı Panko (Japon ekmek kırıntısı) 1/2 su bardağı toz parmesan peyniri 1/2 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu Kızartmak icin:
1/2 su bardağı aycicek yağı Sosu icin:
3 yemek kaşığı suzme yoğurt 1 yemek kaşığı krema 1 adet taze soğan 4 dal maydanoz 2 dal dereotu 1 diş sarımsak 1/4 cay kaşığı tuz KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SURESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
15 DAKİKA

Puf noktası:

Daha iyi ve cıtır bir şekilde kızarmaları icin kabakların kabuklarını soymayın. Bol suda yıkadıktan sonra kurulayın ve sırasıyla kaplama malzemelerine bulayıp, kızartın.

Pişirme onerisi:

Panko yerine ufalanmış bayat ekmek ici ya da galeta unu kullanmayı tercih edebilir, kabakları yağlı kağıt uzerinde fırında da pişirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Uc kısımlarını aldığınız kabakları uzunlamasına dort eşit parcaya kesin. Ardından ortadan ikiye bolun. Boylelikle bir kabaktan 8 adet mini kabak dilimi elde edin. Unu, tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra duz bir tabağa alın. Yumurtaları derin bir kasede bir catal yardımıyla cırpın. Parmesanlı kaplama harcı icin; toz parmesan, ekmek kırıntısı, kekik ve sarımsak tozunu ayrı bir duz tabakta harmanlayın. Elde ettiğiniz her bir mini kabak dilimini sırasıyla; una, cırpılmış yumurtaya ve son olarak parmesanlı kaplama harcına arkalı onlu bulayın. Aycicek yağını bir tavada kızdırın. Atıştırmalık kabakları, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Siz sosunu hazırlarken dinlenmeleri ve fazla yağlarını bırakmaları icin kabakları kağıt havlu serili bir servis tabağına cıkartın. Parmesanlı kabakların lezzetini bir kat daha arttıracak sosu icin; ayıkladığınız taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Sarımsağı rendeledikten sonra tuz, krema ve suzme yoğurt ile karıştırın. Doğradığınız yeşillikleri katıp, harmanladıktan sonra sosu servis kasesine alın. Ilık hale gelen kabakları sosu ile birlikte bekletmeden servis edin. Atıştırmalığın yanı sıra davetlerinizde başlangıc olarak da sevdiklerinizle paylaşın. ALINTIDIR..