biber salcası nasıl yapılır biber salcasi nasil yapilir kırmızı salcası nasıl yapılır video guneşte
Gerekli Malzemeler :
4-5 kg salcalık kırmızıbiber
Tuz

Hazırlanışı :
* Guneşte kurutma usulu: Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve cekirdekli kısımlarını cıkarın. Et kıyma makinesinden gecirerek veya robotta cekerek biberleri kıyın. Geniş tepsilere ince bir tabaka halinde yayıp acık havada guneş alan bir yere yerleştirin. Gunde 1-2 saat arayla tahta kaşıkla karıştırın. Suyu biraz buharlaşıp koyulaşınca bir kez daha robottan gecirin ve tepsilere yayın. Rengi ve kıvamı koyulaşana kadar gunde bir kac kez karıştırmak suretiyle guneşte kurutun. Tuz ilave edip karıştırın. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

* Pişirme usulu: Biberlerin saplarını kesip cekirdekli kısımlarını temizleyin. İri parcalar halinde doğrayıp buyukce bir tencerede kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Ilınınca kevgirden gecirip kabuklarını ayırın. Biber puresine tuz ilave edip arada bir karıştırarak koyulaşıncaya kadar kaynatın. Tepsiye yayıp 1-2 gun guneşte bekletin. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Serin yerde muhafaza edin.