Gittikce sağlıksız bir hale gelen besinleri organik bulmak oldukca zor ve pahalı bir hale geldi. Ayrıca anormal iklim değişiklikleri sebebiyle cok tuketilen besinler bile oldukca pahalılaşıyor. Tum bu sebeplerle insanlar kendilerine hem sağlıklı hem de ulaşılabilir bir besin arıyor. Bunlardan biri de son donemlerde adını sıkca duyduğumuz kinoa.

Aslında tarihi cok eskilere dayansa da tum dunyaya yayılması ve populer bir yiyecek haline gelmesi son yıllarda gercekleşti diyebiliriz. Sağlıklı, kilo vermeye yardımcı ve doyurucu olması sebebiyle sıkca tercih edilen kinoanın daha bircok faydası var…

1. Guney Amerika ’da yetiştirilen kinoa ilk olarak İnkalar tarafından yetiştirilmeye başlandı ve “Tum tahılların annesi” olarak biliniyor




İnkalara gore kinoa kutsal bir besindi ve savaşcıların gucunu arttırdığına inanılıyordu.
2. Tadı tahıla benzeyen kinoa Chenopodioideae alt familyasından bir otsu bitkidir aslında. Bu familyada ıspanak, kara pazı gibi besinler vardır

3. Kinoanın etli yaprakları vardır ve actığı cicekler zamanla tohumlara donuşur. Kinoanın beyaz, kırmızı ve siyah olmak uzere 3 ceşidi vardır




4. İşte bu tohumlar kurutularak kinoanın tukettiğimiz son haline getirilir
5. Dunyanın buyuk oranda besin ihtiyacını karşılayan pirinc ve buğdayla karşılaştırıldığında pirincten 2 kat fazla proteine sahiptir ve yetiştirilmesi pirince gore cok daha kolaydır
6. Kinoa Amerika ’da yıllardır tuketiliyor olsa da son yıllarda tum dunyaya yayıldı ve “super besin” olarak adlandırılmaya başlandı



7. Kinoanın besin değeri oldukca yuksektir ve teknik olarak olmasa da tam tahıllı bir besindir
8. Coğunlukla organik olarak uretilen kinoa GDO icermez, glutensizdir
9. Vitamin, mineral ve lif iceriği oldukca yuksektir, kolestrol icermez



10. Ayrıca icinde yuksek miktarda kalsiyum, cinko, demir ve fosfor barındırır
11. Kinoa ’nın icinde bulunan demir kansızlığa, lifler ise kabızlığa iyi gelir


12. Yağ oranı oldukca duşuktur, kilo aldırmayan bir besindir
13. İcinde bulunan yuksek protein sayesinde vejeteryan ve veganlar icin oldukca faydalıdır
14. İcindeki superoksit dismutaz enzimi sayesinde yaşlanmayı geciktirir, doku yenilenmesine yardımcı olur




15. Kinoayı bulgur ve pirincin kullanıldığı tum yemeklerde kullanabilir, aynı yontemlerle pişirebilirsiniz
16. Ayrıca kinoa NASA ’nın uzaya gonderdiği astronotların beslenmesinde kullanılmaktadır ve bu sebeple Birleşmiş Milletler 2013 yılını “Kinoa Yılı” ilan etmiştir

Kaynak: listelist