[IMG][/IMG]
GİRİŞ?ten:
?Perhiz sorunları, genellikle iki yonlu bir soru ortaya koyar: Yiyeceklerin besin değeri nedir? Sağlıklı ya da hastalıklı bir organizmanın ihtiyacları ve imkÂnları nelerdir? 'Hayatı sağlıkla ya da hastalıkla surdurmek icin gerekli olan şeyi duzenli bir bicimde kullanma tarzı'nın (LÎTTRE) ne olduğunu bilmek istiyorsak, hem besin maddelerinin temel oğelerini ayrıştırmamız, hem bunların hangi mekanizmaya gore ozumlendiklerini teker teker ortaya koymamız, hem de organizmanın ihtiyaclarım ve tepkilerini tanımamız gerekir. Ceşitli besin maddelerinin besin değerleri yanında sindirim ozelliklerini onemsemeliyiz. Demek ki perhiz, normal ve hastalıklı bir fizyolojinin sorunlarını, kısacası tıbbın butun sorunlarını ortaya koyar.?
GİRİŞ?ten:
?Perhiz sorunları, genellikle iki yonlu bir soru ortaya koyar: Yiyeceklerin besin değeri nedir? Sağlıklı ya da hastalıklı bir organizmanın ihtiyacları ve imkÂnları nelerdir? 'Hayatı sağlıkla ya da hastalıkla surdurmek icin gerekli olan şeyi duzenli bir bicimde kullanma tarzı'nın (LÎTTRE) ne olduğunu bilmek istiyorsak, hem besin maddelerinin temel oğelerini ayrıştırmamız, hem bunların hangi mekanizmaya gore ozumlendiklerini teker teker ortaya koymamız, hem de organizmanın ihtiyaclarım ve tepkilerini tanımamız gerekir. Ceşitli besin maddelerinin besin değerleri yanında sindirim ozelliklerini onemsemeliyiz. Demek ki perhiz, normal ve hastalıklı bir fizyolojinin sorunlarını, kısacası tıbbın butun sorunlarını ortaya koyar.?
