Beslenmemizde onemli bir yeri olan ceviz, yağ ve vitaminler acısından oldukca zengindir. Ulkemizde ceviz yetiştiriciliği son yıllarda yaygınlaşmıştır. Ceviz ağacından iyi verim alabilmek icin takip edilmesi gereken bazı onemli ipucları bulunmaktadır.
Ceviz ağacının bakımı zahmetli değildir. Toprak ve iklim konusunda secici olmadığını soyleyebiliriz. Ceviz ağacının en buyuk yaşam ihtiyaclarından biri ise sudur.Ceviz ağacının bakım aşamalarını 5 ana başlıkta toparlayabiliriz. Bunlar; sulama, gubreleme, toprak işleme, budama ve hastalıklarla baş etme olarak sıralanabilir.
[h=3]Ceviz Ağacında Sulama [/h]Ceviz ağacları, kazık koklu ve geniş dalları – yaprakları olan bir ağac turu olduğu icin bol suya ihtiyacı vardır. Ağacın kapladığı alan kadar sulanması gerekir, diyebiliriz. Toprak yuzeyinde her kapladığı metre kare başına 1000 ya da 1500 litre kadar suya(yağışlarla beraber toplam miktar) gereksinimi vardır. Yıl icerisinde bu miktar ulkemizde yağışlarla karşılanabilmektedir. Kalan kısım sıcak mevsimlerde tamamlanabilir. Yine de ceviz ağacının en cok sulamaya ihtiyac duyduğu mevsimlerde, ulkemizin genelinde yağış miktarının yetersiz olabildiği gorulebilir.Bu durumda sulama ekstradan yapılmalıdır. Toprağının gecirgenliği yuksek olan ceviz ağaclarının dikim cukurları da derinlerdeyse, bu sulama en azından 4-5 sene kadar duzenli yapılmalıdır. Ceviz ağacının dikim cukurunun ne seviyede olduğu yetiştirme surecini oldukca etkiler. Ozellikle yaz mevsiminde yapılan sulama, ceviz ağacının genel sağlık kalitesini birebir etkiler. İlkbaharda ise; ağacın gelişmesi ve meyvelerinin buyumesi acısından su ihtiyacının doğru şekilde karşılanması onemlidir. Bahar ve yaz aylarında susuz kalan ceviz ağacı, gelişmeyi yavaşlatır ve boylece meyvelerinin oluşumu olumsuz etkilenir. Sonbahara gelindiğinde ceviz ağacını sulamaya yavaş yavaş ara vermek gerekir. Ozellikle erken donların yaşanma ihtimali varsa, sulama yapmak ağacın zarar gormesine neden olur. Ceviz ağacı, kuruyabilir. Hasattan once yapılan son sulama, eğer cok fazla yağış yoksa hasat işlemi bitiminde yeniden ve son defa tekrarlanmalıdır. Hasat sonrası cok sulama yapılırsa da zararlıdır. Ağac uykuya gecebilir.
Ceviz ağacı suyu sever ancak; taban suyu yuksek olan araziler bu ağaca uygun değildir.
Ceviz Ağacının Su İhtiyacı Olduğu Durumlar

Ağacın gelişim donemini kapsayan bahar ve yaz aylarında
Gubreleme yapılırken
Cevizin meyvesi misket buyukluğune geldiğinde
Meyvenin ici olgunlaşırken
Hasat zamanından 2 hafta once
Budamaların bitiminde

Eğer bolgede gec donlar yaşanıyorsa, ceviz ağacı henuz uyanmadan sulama yapılması, ağacı gec uyandırır. Bu da fayda sağlar.
Sulama Yontemleri
Dikimden sonraki senede salma sulama denilen sulama turunden uzak durulmalıdır. Salma sulama ağacın ihtiyacı olan toprak iceriğini (mineraller ve gubreler) yok edebilmektedir. Salma sulamanın bir diğer dezavantajı da kok diplerinde cok su biriktirdiği icin curumeye sebep olabilmesidir.
Ceviz ağacında hem fidan hem de olgunluk doneminde damlama sulama yonteminin yapılmasını tavsiye ediyoruz. Damlama sulama yonteminin calışma prensibi, ağacın nemsizlikten hasar gormeden bir seferde daha az miktar su kullanarak basınclı boru ve damlatıcılar eşliğinde bitki koklerine iletmesi uzerinedir. Boylece sulama suyundan en faydalı şekilde yararlanılmış olur. Suyun ulaştığı alan golgededir ve boylece buharlaşma olması engellenir. Bu da sudan tasarruf edilmesini sağlar. Ağacın kokleri neme doyar ve bu da meyve kalitesini olumlu etkiler. Bitkinin sıra araları sulanmadığı icin başka otların gelişmesi mumkun olmaz. Toprak ustunde kalan kısımlar sulanmadığı icin herhangi bir hastalık durumu da yaşanmamaktadır. Damlama sulama yontemi sayesinde gubrelerden de en iyi şekilde yararlanılır. Ve tum bunların yanı sıra damlama sulama sisteminde, ağacı hangi miktarda sulamak istediğiniz ve bunun duzenlenmesi daha kolay uygulanabilmektedir.
Eğer ceviz ağacı meyve verdiyse…
Meyve vermeye başlamış ceviz ağaclarının sulanma ihtiyacı ceviz fidanlarından farklıdır. İlkbahardan başlayarak hasat sonuna kadar devam eden sulama, sonbaharda ve kışta eğer yağışlar yetersizse, mutlaka devam ettirilmelidir. Bunun nedeni, meyvenin icinin kaliteli olgunluğa erişmesini sağlamaktır. Ayrıca yetersiz su guneş yanığı, ic kararması ve lekelenmeye de sebep olabilir. Ceviz ağacında ciceklenme gercekleştikten sonraki hafta sulamaya başlanmalıdır.
Ceviz ağacının koklerinin hepsine eşit oranda sulama yapmak da oldukca onemlidir. Bu nedenle etkili bir sulama sistemi oluşturulmalıdır.Cevizin sulama suyu kimyasal atıklardan etkilenmemiş ozelliklerde olmalıdır.
Her şeyden once kontrol…
Ceviz ağacı yetiştirmeye karar vermeden once dikimi gercekleştireceğiniz arazide, kesinlikle sulama problemi olmadığından emin olmanız gerekiyor. Ozellikle sulama yapma konusunda mutlaka onceden hazırlıklı olmalısınız.
[h=3]Ceviz Ağacında Gubreleme [/h]Ceviz ağacı yetiştirirken gubreleme konusunda ozenli davranmak gerekmektedir. Bitkiler, ihtiyac duydukları besini buyuk olcude topraktan kokleri sayesinde alırlar. Eğer toprakta bitkinin sağlıklı yetişmesi icin gereken besinler yoksa sonradan eklenmelidir. Bu nedenle arazinin toprak analizi ve yaprak analizi mutlaka yaptırılmalıdır. Analiz icin toprak alırken toprağın farklı katmanlarından ornek secmek yerinde olur. Toprağa uygun olan gubrenin ceşidi ve ne kadar kullanılacağını laboratuvarlarda kimyasal yollarla tespit edilir ve rapor cıkarılır. Buna gore ağacın gereksinimi olan azot, cinko, demir, potasyum, fosfor, mangan, bakır gibi elementlerin gubre iceriğinde yeterli miktarda olması sağlanabilir. Hayvansal gubre kullanılacaksa, uzun sure acıkta beklemiş / yanmış kucukbaş hayvan gubresi secimi doğru olacaktır. Buyukbaş hayvan gubresi de bazı durumlara tercih edilebilir. Ancak fayda – zarar dengesine bakıldığında, buyukbaş gubrelerinin zararı daha cok olabilir.
Yaprak dokumu vaktinde, ağacların altına gubreyi sererek; ilkbahar geldiğinde capalama ile toprağa karıştırmak doğru olacaktır. Eğer arazide toprak yeterince beslenmezse, bir sure sonra uretim de azalarak duracaktır. Ceviz ağacından verimli şekilde meyve alabilmenin en onemli yolu gubrelemenin doğru bir şekilde yapılmasıdır.
[h=4]En sık gorulen eksikler… [/h]Ulkemizde ceviz ağaclarının bulunduğu bahcelerde, toprağın iceriğinden en sık gorulen eksiklik demir eksikliğidir. Demir eksikliği surgunlerin ucunda yer alan yapraklardan başlayarak dipteki yapraklara doğru azalarak devam eder. Demirin eksik olmasının en onemli sebebi, toprağın kirec miktarının fazlalığı ve Ph değerinin yuksek olmasıdır. Bunlara ek olarak eğer taban suyu yuksekse, bu da demir seviyesini olumsuz etkiler.
Sık gorulen diğer bir eksiklik ise cinkodur. Cinkonun eksik olduğu surgunlerin uclarındaki yaprakların olması gerektiğinden daha ufak olmasıyla kendini belli eder. Ayrıca boğum araları da dardır; boylece yapraklar daha sık oluşur. Bununla beraber yaprakların damar aralarında minik ve sarı renklerde lekelenmeler gorulur. Bor ve magnezyum eksikliği de yaygın şekilde gorulebilmektedir.
Cevizde Gubreleme Yontemleri

Yuzeye Serpme
Bandalama
Damlama Sisteminden Gubreleme
[h=4]Ceviz Ağacında Toprak İşleme [/h]Sonbahar ve ilkbahar mevsiminde dikimin yapıldığı yerler, cok derinlere inmeden surulmelidir. Eğer gerekliyse surumden sonra capalamak da faydalı olabilir. Surme işlemi sırasında ağacların govdesine ya da koklerine herhangi bir zarar vermemeye dikkat edilmelidir.
Surme işleminin yapılma amacı hem toprağın havalandırılması hem de yabancı ot kontrolunun yapılabilmesidir. İhtiyac olursa, yaz mevsiminde de yabancı otlar temizlenmelidir.
[h=4]Ceviz Ağacında Budama [/h]Ceviz ağaclarının cok sık budanmaya ihtiyacı yoktur. Yine de belirli aralıklarla budama yapılmasının bircok faydası vardır. Ancak budamanın mutlaka işi bilen biri tarafından yapılması gerekmektedir. Yanlış budama, ağacın tac yapısını bozmaktadır. Ağacta kurumuş ya da birbirinin icine karışmış dallar duzeltilmelidir. Ağac taclarının ışıktan rahat yararlanabilmesi icin budama yapmak gereklidir.
Ceviz ağacının budanması ihmal edilirse; taclar duzensiz gelişir. Dallarda fazla verim nedeniyle kırılmalar yaşanabilir. Ayrıca budama yapılmadığında meyvelerin kalitesi duşer, erken uyanmalar sebebiyle ağacın doğal yapısı bozulmaya başlar.
Ceviz ağacının kış ve yaz budaması yapılabilir. Kış budaması dinlenme doneminde yapılan ‘verim artırma ’ amaclı bir işlemdir. Ağacları bicimsel olarak duzenlemektedir.
Yaz budaması ise kış budamasının tamamlayıcısıdır. Guneşlenmeyi artırmak icin yapılır. Yaz budamasına yeşil budama da denmektedir. Eğer ağac cok fazla geliştiyse, yaz budaması gereklidir. Cok hızlı buyumuş olan surgunler kesilerek, seyreltme kesimler yapılmalıdır.
Budamanın Faydaları Nelerdir?

Ağacın kısa surede iyi meyve vermesini sağlar
Ağac guneş ışığından verimli şekilde faydalanır
Ağacın genel formu ve dalların ne kadar gelişeceği kontrol altına alınır
İlaclama yapıldığında daha iyi sonuc verir
Verimi duşen ağacların gencleşmesi ve yeniden meyve vermesini sağlar
Meyve verme kalitesi giderek artar

Ceviz ağacını budamak icin en ideal donem, yaprak dokumunden ilkbahara kadar suren donemdir. Ceviz ağacında yapılan budama yontemleri şunlardır; tepe budaması, goz budaması, şekil budaması, urun budaması ve bakım budaması.
[h=4]Ceviz Ağacı Hastalıkları [/h]Ceviz ağacında gorulen en yaygın hastalık, ceviz antraknozudur. Ağacın kucuk yapraklarında, meyvelerinde, saplarında ve genc surgunlerinde gorulebilen bu hastalık, kucuk noktalar ya da siyah lekelenmeler şeklinde kendini belli eder. Hastalık cok yayılmış durumdaysa, ağacta yaprak kalmaz. Sonbaharda dokulen yaprakların toplanmasıyla, hastalığın yayılması bir şekilde onlenmiş olabilir.
Hastalıkla mucadele edebilmek icin bordo bulamacı ya da başka hazır prepatlarla ağacın govdesi / dalları ilaclanmalıdır. Bordo bulamacı, yumuşak cekirdeği olan - meyve veren ağaclarda; kara lekeler gorulduğunde kullanılır. Bazı durumlarda ise sert cekirdekli meyve ağaclarında bakteriyel kanser, dal yanıklığı veya yaprak delen hastalıklarında da kullanılır.
Bordo bulamacı yılın bahar aylarında ağaclara uygulandığında ertesi yıl gercekleşebilecek bircok hastalık icin guclu bir onleyici olarak değerlendirilmektedir.
[h=4]Ceviz Uretimi Yapmayı Duşunenler… [/h]Eğer ceviz uretimi yapmayı planlıyorsanız, verim almak sizin icin en onemli konudur. İyi mahsul toplamak istiyorsanız, ağaclarınıza ozenle bakmalısınız. Kullanım alanı isteğe gore farklılık gosterebilen ceviz, gunumuzde oldukca talep gormektedir. Besin konusunda oldukca gucludur ve iceriği cok sağlıklıdır. Kısacası cevizden iyi verim alırsanız, ticari anlamda iyi bir gelir kaynağı olabilmektedir.