Edirne Ticaret Borsası (ETB) Yonetim Kurulu Başkanı Ozay Ozturk, coğrafi işaret alan deva-i misk helvasının bir tarihi miras olduğunu bildirdi.
Ozturk, yaptığı yazılı acıklamada, deva-i misk helvasının 39 ceşit baharatla yapıldığını ve gecmişte şifa amacıyla tuketildiğini belirtti.

Edirne'nin Osmanlı Devleti'ne başkentlik yaptığı zamanlardan bu yana tarihi miras olan helvanın coğrafi işaret tescilinin ETB tarafından alındığını aktaran Ozturk, "Edirne'de uzun yıllardır geleneksel bir şekilde uretilen, kulturel ve sosyo ekonomik katma değer kazandıran gastronomik bir urun olan deva-i misk helvası icin 31 Aralık 2018'de Turk Patent ve Marka Kurumu'na başvurumuz ile başlayan surec, 6 Ocak'ta tescilin gercekleşmesiyle tamamlandı." ifadelerini kullandı.
Edirne Bademli Kurabiyesi, Edirne Acıbadem Kurabiyesi ve Aynalı Supurge'nin diğer başvurular arasında olduğu ve surecin devam ettiğini belirten Ozturk, şunları kaydetti:
"Deva-i misk helvası 'guzel kokan ve bedene iyi gelen' anlamı taşıyor. Araştırmalar sonucunda Osmanlı Edirne'sinde halka ucretsiz dağıtılan, belirli gunlerde II.Bayezid Şifahanesi'nde halka sunulan ozel bir tatlı olduğu bilgisine ulaştık. Bir rivayete gore Fatih Sultan Mehmet Han'ın babası II.Murat'ın Dimetoka uzerinden şehre geldiği bir gunde, karşılamaya gelenler arasında bulunan şeker ustasının padişaha bu helvayı sunduğu ve adını kendisinin koymasını istediği rivayet ediliyor. Fatih Sultan Mehmet Han'ın da bu helvayı cok sevdiği aktarılmaktadır. Bir başka rivayet ise padişahın kızının hastalandığı ve şifa bulması icin hekimlere başvurduğu, padişahın kızının şifayı deva-i misk helvası ile bulduğu yonundedir."
Ozturk, deva-i miskin iceriğindeki baharatların baskın tadına rağmen tatlı bir helva olduğunu belirterek, "Ozellikle kış aylarında şifa amaclı tuketilmektedir. Kırkpınar Gureşleri zamanı pehlivanlara zindelik kazandırmak icin beslenme programlarında yer verilmektedir. Uretimi ustalık becerisi gerektiren deva-i misk helvasının, Edirne ile un bağı bulunduğu icin uretim aşamalarının tamamı Edirne'de gercekleştirilmesi gerekiyor." ifadelerini kullandı.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Cihan Demirci