"Benim Guzel Lokantalarım" ve "Meyhanedeyiz Yine Bu Gece" kitaplarıyla gastronomi yazınında kendine ozgu anlatımıyla dikkat ceken Ufuk Kaan Altın, "Balıklama" ile İstanbul'a dalıyor bu kez.

İlk iki kitabında olduğu gibi kısa surede cok kazanmayı hedefleyenleri, muşterisine evine gelmiş bir konuk gibi davranmayan muesseseleri ve derdi populerlik olanları eleyip sadece durustce işini yapmaya uğraşan lokantaları anlatıyor.

"İnsanın doğaya yaptığı zulmu, kimse yapmamıştır. Her gecen gun bilincsiz, coğu zaman kacak, yasadışı avcılık yuzunden balıklarımızın kokunu kuruttuk neredeyse. Para, iktidar ve guc sahibi olma hırsı, zalimliği de beraberinde getiriyor maalesef. Oysa cok değil, bundan 30-40 sene once o kadar bereketliydi ki denizlerimiz... O devirlerin kıyısına yetişti Ufuk Kaan Altın. Mesai bitimi koşedeki emektar balıkcıdan cifti 2.5 kuruşa aldığı palamutları, koca koca erkek kalkanları getiren babasından oğrendi balığın onemini. Zengin, varlık icinde yaşayan bir ailenin oğlu olduğu sanılmasın. Normaldi bu, cunku balık bol ve ucuzdu 70'lerde. Ne olduysa ondan sonra oldu zaten.

Sonuc; ara ki bulasın balığı artık. Lufer yok, yavrularını bu isimle satıyorlar, denetlenmediği icin. Uskumru yok, ciroz yapasın. Yazarın yetişemediği yılların krallarından kılıc zaten yok. Kalkan desen, o kadar az cıkıyor ki fiyatını gorup yanına yaklaşamıyorsun. Ornekler coğaltılabilir... Coğunu yitirdik ama kalanları korumak icin yapılabilecekler hÂl var."

Yine dostlarını, ailesini seruvenine ortak eden Altın, hem kendi gecmişine bir yolculuğa cıkarıyor okuyucuyu, hem de İstanbul'un kıyılarında gezdiriyor; hÂl ayakta kalmayı başarmış, her şeye rağmen işini ozenle, şevkle yapan balık lokantaları nezdinde.

Yolculuğuna ortak olurken yitirdiğimiz gecmişin değerlerini duşunmeye sevk ediyor sizi bir yandan da. Biraz da o guzel gunlere ağıttır bu kitap. Ve geleceğe umutla bakma duşu. Oyle okunsun isteriz...
(Tanıtım Bulteninden)



Sayfa Sayısı: 222

Baskı Yılı: 2015


Dili: Turkce
Yayınevi: Mylos Kitap
Kitap Adı: Balıklama Dalmalı İstanbul'a Yazar: Ufuk Kaan Altın Sayfa Tasarımı: Eren Taymaz Son Okuma: Huseyin Cukur Editor: Yoldaş Ozdemir Kapak Tasarımı: Mehtap Arslan Yayın Yonetmeni: Ozlem Ozdemir Yayınevi: Mylos Kitap İlk Baskı Yılı: 2015 Dil: Turkce Barkod: 9786059708005