Köftesi için

2 su bardağı ince bulgur (simit, esmer değil, sarı bulgur olacak)
2 su bardağı su (ıslatmak için)
1 tepeli su bardağı un
Tuz

Diğer malzemeler
Ispanak
Yoğurt
Sarımsak

Nasıl yapılır?

• Bulguru bir bardak soğuk suyla kısır ıslar gibi ıslatın.
• 1 saat kadar ıslanan bulgura unu ve tuzu ekleyip, az su ilavesiyle özleşene kadar yoğurun.
• İster üç parmağınızla sıktırarak, sıkma köfte yapın ki bu şekilde köfteler...

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte