Malzemeler:

1 su bardağı duğu (ince bulgur)
500 gr kıyma
1 baş soğan, nane, maydanoz, tuz
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 litre sıvı yağ
2 kaşık salca

Yapılışı:

Soğanı geniş bir kaba ince ince doğrayın. Uzerine salca, 1 adet yumurta, tuz, nane, maydanoz ve kıyma konulurak hepsi yoğrulur. Daha sonra duğu ilave edilir. Bunların hepsi iyice yoğrulur, sertleşince bırakılır. Yumurta buyukluğunde parcalar alınır, kofte şekli verilir ve sıcak suda hafif haşlanır. Daha sonra kalan yumurtaları bir kaba kırıp, 2 kaşık unu ekleyip karıştırırız. Kofteleri yumurtaya batırıp ocakta kızdırmış olduğunuz yağın icine atıp kızartırız ve sıcak servis yaparız.


__________________