Malzemeler:

1 kg un
3 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su
200 gr mantar
İc Harcı İcin:


200 gr kıyma veya 200 gr peynir
Tuz
Karabiber
Maydanoz
1 tane soğan

Beşamel Sos İcin:

1 kutu krema
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 cay bardağı sut
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yoğurma işlemi icin kolaylık sağlayacak bir kaba koyup mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. İc harcı icin bir kaba koyduğumuz *kıymanın icine kup kup doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan bezeler yapıp ardından tek tek yufka şeklinde acıyoruz. Actığımız yufkaları buyuk olacak şekilde kare kare kesip icine kıymalı harctan koyuyoruz. Mantı gibi uclarından tutup kapatıyoruz veya ucgen şeklinde de kapatabiliriz. Tum yufkalara harcını koyup şeklini verdikten sonra tuzlu suda kaynatıp pişiriyoruz.

Mantarları dilim dilim doğrayıp az sıvıyağ ile tavada kavuruyoruz. Ardından beşamel sos icin bir tencerede tereyağını eritip icine unu katıp biraz kavuruyoruz. Daha sonra sos icin gerekli olan malzemelerin tamamını ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Tum işlemler bittikten sonra servis tabağına once mantı şeklinde pişirdiğimiz hamurları alıp uzerine beşamel sostan dokuyoruz. Son olarak da uzerine mantarları yerleştirip servis yapıyoruz.

* Kıyma yerine isteyen peynirli de yapabilir.
__________________