Malzemeler:

Kek Hamuru İcin Malzemeler :

1 1/2 su bardağı buğday unu (150g)
3 cay kaşığı hamur kabartma tozu (6g)
8 yemek kaşığı tereyağı (120-125g)
1 1/2 pudra şekeri (150g)
1 damla vanilya ozutu veya 1 cay kaşığı şekerli vanilin
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı kakao (10g)
1 cay bardağı yoğurt (105ml)
2 yumurta
1 su bardağı toz badem (80g)
1 su bardağı boğurtlen

Krema İcin Malzemeler:

120 g beyaz cikolata (ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı sut kreması (50ml)
Labne veya Mascarpone peyniri (300g)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Susleme İcin Malzemeler :

1 cay bardağı yıkanmış boğurtlen
İsteğe gore 1-2 yemek kaşığı boğurtlen marmeladı
İsteğe gore 1-2 yemek kaşığı badem
Yapılışı:

Karıştırma icin kolaylık sağlayacak bir kaba kek hamuru icin un ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. Ardından kakao, şekerli vanilin ve toz bademi ekleyip iyice harmanlıyoruz. Cırpma yapmak icin uygun bir kaba yumuşak kıvamdaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar cırpıyoruz. Karışıma yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ilave ederek cırpmaya devam ediyoruz. Son olarak yumurtayı eklediğimiz karışımı mikserle duşuk devirde cırptıktan sonra, onceden harmanladığımız kuru karışımı ilave edip spatula ile karıştırıyor veya mikserde duşuk devirde cırpıyoruz. Kek hamuru icin hazırladığımız bu karışıma son olarak boğurtlenleri ekleyerek spatula ile kek hamuruna yediriyoruz.

Muffin kalıbına kağıt kalıplar yerleştiriyoruz ardından kek hamurunu, her birinin 2/3’unden fazlasını gecmeyecek şekilde kalıplara boşaltıyoruz. Kaplara aktardığımız kek hamurunu onceden 180 derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişiriyoruz. Pişirme işlemi bittikten sonra fırından cıkardığımız kekleri bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Krema icin bir sos tenceresinde sut kremasını ısıtıyoruz, kaynamadan once ocaktan alıp icerisinde beyaz cikolatayı surekli karıştırarak eritiyoruz. Boylece ganaj krema elde etmiş oluyoruz. Başka bir kapta labne ve pudra şekerini mikser ile cırpıyoruz. Bu karışıma ganaj kremasını ilave edip spatula ile karıştırıyoruz. Karışımı buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra krema sıkma torbasına dolduruyoruz. Keklerin uzerine sıkma torbası yardımıyla uyguladığımız karşımın ardından birer boğurtlen koyarak servis ediyoruz. İsteğe gore uzerine bir miktar marmelat gezdirip veya badem serpiştirilerek farklı sunumlar da hazırlayabiliriz.
__________________