Malzeme:

1 adet buyuk boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salcası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuc
1 adet orta boy patates
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya gore)
100 gr karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (arzuya gore kuru fasulye, onceden suya basılmış)
1 su bardağı boncuk makarna
1 cay kaşığı Tuz
1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber

Servisi İcin:

1/4 su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı:

Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra kucuk parcalar halinde doğruyoruz. Sarımsakları da kabuğunu soyup biraz ezdikten sonra ince ince kıyıyoruz. Patatesleri kabuğunu soyduktan sonra iri kupler halinde doğruyoruz. Kabak ve havucu da kabuklarını soyduktan sonra iri kupler halinde doğruyoruz. Kereviz saplarını ve pırasayı yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Kılcıklarını temizlediğimiz taze fasulye ya da baklaları iri iri doğruyoruz. Karnabaharı da kucuk ciceklere ayırdıktan sonra fesleğen yapraklarını ayıklıyoruz.

Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıyoruz. Soğanı hafif renk alana kadar soteliyoruz. Ardından sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz. Domates salcasını da ekledikten sonra kısa bir sure kavuruyoruz. Arada karıştırarak sırasıyla doğranmış havuc, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye atıyoruz. Sırası onemli cunku pişme derecelerini goz onunde bulundurmamız gerekiyor. Sıcak tavuk suyunu da sebzelerin uzerini 2-3 parmak kalınlığında gececek kadar tencereye ilave ediyoruz. Corba karışımını 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra tuz ve taze cekilmiş karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra incecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan corbayı isteğimize gore rendelenmiş parmesan peyniri ilave ederek sıcak olarak servis ediyoruz.
__________________