Malzemeler :

1 butun tavuk (irice)
100 gram dolmalık fıstık
100 gram dolmalık uzum
1 yemek kaşığı yenibahar
1 adet soğan
Yeterince tuz, karabiber
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı pirinc


Yapılışı :

Bir tencereye yağ, fıstıklar, ince kıyılmış soğan konulup yağ ile beraber 1-2 dakika cevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinc ilave edilip 1-2 defa cevrilir. Uzerine uzum, yenibahar eklenir. Sadece 1 su bardağı su koyulur. Tuz ilave edilir ve pilav yarı pişmiş olarak ateşin altı kapatılır. Diğer tarafta yıkanmış, temizlenmiş tavuk ateşe dayanıklı fırın poşetine konulur. İcine ve etrafına yarı pişmiş pilav doldurulur. Poşetin ağzı kapatılır ve 200 derecede 1,5 saat kadar tavuğun ustu kızarıp pilav tavuğun suyunu cekinceye kadar kızartılır. Piştikten sonra fırından cıkartılır, poşet bir makas yardımıyla kesilerek alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
__________________