MALZEMELER
2 su bardağı pirinc
3,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı margarin
2/3 bardak konserve bezelye
2 orta boy havuc
1/2 demet dereotu
1/2 cay kaşığı safran
yeterince tuz

HAZIRLANIŞI
Pirincleri ılık suda yarım saat bekletin. Bu arada havucları tavla zarı iriliğinde kup kup doğrayın ve iyice yumuşamadan haşlayın. Bir kenarda suzulup soğuması icin bekletin. 3 su bardağı tavuk suyunu genişce bir tencerede kaynatın. Tuzunu, margarini ve safranı
ekleyip, pirincleri iyice nişastası gidene kadar yıkayıp suzdukten sonra kaynayan suya bırakın. Tahta kaşıkla 1-2 kere dondurup 1-2 taşım
kaynattıktan sonra altını kısın. Pirincler suyunu cekince bir defa demir yemek kaşığı ile karıştırıp ortasına kaşığı dik olarak saplayın eğer dik durursa pilavın altını sondurun. Kup havucları, bezelyeleri ve kıyılmış dereotlarını
pilavın ustune koyup demlenmesi icin 15 dakika
bekleyin. Bu arada tencerenin kapağını fazla acık tutmamanız gerekiyor. Dinlenme suresi sonunda yine demir yemek kaşığı ile harmanlayıp servis tabağına alın. Dilerseniz karabiber ile tatlandırıp, cacıkla servis edin.
__________________