Malzemeler :

4 kişilik
2 adet pilic (bir tanesi yaklaşık 650 gr)
2 kahve fincanı rafine yağ
1 corba kaşığı kıyılmış soğan
2 adet iri kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 diş ezilmiş sarımsak
bir tutam karabiber
tuz
1 tatlı kaşığı un
1 cay kaşığı domates salcası
1 dilim ekmek şekilli kesilmiş ve kızartılmış
½ su bardağı dilimlenmiş mantar
2 ½ su bardağı tavuk yada et suyu yada su
2 adet 8 dakika haşlanmış yumurta
Kucuk bir tulbentin icine: 1 cay kaşığı kekik, 2 dal maydanoz, 2 diş karanfil, 1 yaprak defne koyup ağzını bağlayın.



Yapılışı :

Pilicleri dorde bolun, tuzlayın ve biberleyin. Dibi duz bir tencerede yağı kızdırın, pilicleri derisinin uzerinde tencereye koyup ortadan hızlı ateşte ucer dakika alt ust kızartın. Bir catal ile pilicleri bir tabağa cıkartın. Tencereye soğan ve sarımsağı ekleyin bir dakika karıştırarak kavurup unu ilave edin. 1 dakika daha karıştırarak kavurup domates salcasını ve domatesi ilave edin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurup tavuk suyunu, tuzu, baharat torbasını ve pilicleri ilave edin. Ağır ateşte 35 dakika pişirip ateşten alın (Ateşten alırken yaklaşık 1 su bardağı kadar sosu kalmış olmalıdır). İcindeki baharat torbasını cıkartın. Pilicleri bir guvece boşaltın. Yumurtaları dorde bolup piliclerin uzerine koyun. Kızarmış ekmekleri de uzerlerine koyup, mantarı az tereyağında sote yapıp uzerlerine dokup servis edin.
__________________