Fındıklı Cannoli tarifi icin malzemeler
Cannoli icin

3 yumurta akı
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı buğday unu
1 yemek kaşığı şekersiz toz kakao
2 yemek kaşığı krema

Dolgu kreması icin

250 g sut
45 g toz şeker
1 yumurtanın sarısı
1 cubuk vanilya
30 g nişasta
Yarım su bardağı iri cekilmiş fındık

Fındık pralin icin

50 toz şeker
50 g fındık unu
4 yemek kaşığı krema
Pastacı kremasını acmak icin

2 yemek kaşığı krema

Suslemek icin

Surulebilir cikolata
İri cekilmiş fındık

Fındıklı Cannoli Nasıl Yapılır
Derin bir kasede yumurta aklarını ve pudra şekerini krema haline gelene kadar cırpın. Eritilmiş tereyağı, un, kakao ve kremayı ekleyerek puruzsuz bir kıvam elde edinceye kadar spatula ile karıştırın. Hazırladığınız karışımdan 1 corba kaşığı kaşığı alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 10 cm capında olacak şekilde ince bir tabaka halinde yayın. Onceden ısıtılmış 180 derecede fırında kurabiyelerin kenarları kızarana kadar 7-8 dakika pişirin. Fırından cıkarır cıkarmaz karşılıklı iki kenarı ust uste getirerek yapıştırın (pişen kurabiyeler cok ince olup cabuk kuruyacağından tepside en fazla ucerli gruplar halinde pişirerek hazırlayın). Hazırladığınız karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Krema icin, sutu geniş bir tencereye aktarın. Şekerin yarısı ve cubuk vanilyayı ilave ederek karıştırın. Yumurta sarısı, nişasta ve iri cekilmiş fındığı ekleyin. Şekerin kalan yarısını da ekleyerek cırpmaya devam edin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Fındık pralin icin, şekeri kalın tabanlı kucuk bir sos tenceresine alın. Şeker karamelize olunca icine fındık ununu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sıcak karışıma dikkatlice dort yemek kaşığı sut kremasını ilave edin ve tekrar hızlıca karıştırın. Hazırladığınız pralini dolgu kremasına ilave edin ve karıştırarak soğuması icin dinlendirin. Oda sıcaklığına gelince uzerini strec film ile orterek buzdolabında 2 saat kadar bekletip iyice soğutun. Sut kremasını dolgu kremasına ilave edip puruzsuz bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika cırpın. Hazırladığınız karışımı tırtıklı duy taktığınız krema torbasına alın ve hazırladığınız rulo kurabiyelerin icini doldurun. Tum kurabiyeleri aynı şekilde hazırlayın. Dolgulu kurabiyenin kenarlarına ince bir fırca yardımıyla surulebilir cikolata surerek iri cekilmiş fındığa batırıp servis yapın.

Lezzet