MALZEMELER

4 adet tortilla ekmeği 300 gram biftek 2 yemek kaşığı aycicek yağı 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet dolmalık yeşil biber 1 adet dolmalık sarı biber 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri 4 dal kişniş 1/2 cay kaşığı cajun baharatı 1/4 cay kaşığı tuz 1/4 cay kaşığı karabiber 1 cay kaşığı toz şeker 1 cay kaşığı uzum sirkesi Servisi icin:

2 yemek kaşığı Chili Thai sosu 2 yemek kaşığı ekşi krema (ya da suzme yoğurt) 2 yemek kaşığı guacamole sos

NASIL YAPILIR?

Quesadilla ic harcını hazırlamak icin; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, cekirdeklerini cıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin. Biftekleri sebzelerle uyumlu olacak şekilde ince şeritler halinde kesin. Az miktarda aycicek yağını wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar toz şeker ve sirke ilavesiyle soteleyin. Tavayı aralarda sallayıp sırasıyla; doğranmış biftek şeritleri ve renkli biberleri ekledikten sonra tum malzemeyi yuksek ateşte sotelemeye devam edin. Lezzet vermesi icin cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Ayıklanmış kişniş yapraklarını incecik kıyın. Hazırladığınız harcı goz kararı iki eşit parcaya bolun. Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alın. Uzerine etli harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış kişniş, rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinin yarısını uzerine serpiştirdikten sonra diğer bir tortilla ekmeğini kapatın. Ekmeklerin arasında kalan cheddar ve kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tum malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek. Quesadilla'yı geniş bir servis tabağı yardımıyla ters cevirip arkalı onlu renk alana kadar orta ısıda pişirin. Diğer tortilla ekmekleri ve ic harc icin de aynı işlemi tekrarlayın. Keskin bir bıcak yardımıyla dilimledikten sonra sıcağı sıcağına, onceden hazırladığınız soslar eşliğinde bekletmeden servis edin.