MALZEMELER

150 gram tam buğday unu 150 gram cavdar unu 50 gram badem tozu 150 gram tereyağı (oda ısısında, kup doğranmış) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı Turk kahvesi 3 yemek kaşığı pekmez Uzerine:

1 adet yumurta sarısı 50 gram rendelenmiş ic badem 2 yemek kaşığı kahverengi toz şeker

NASIL YAPILIR?

Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Turk kahvesini ekleyin. Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Unun ortasına bir cukur acıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Once bir catalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin. Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuclarınızı merdane yuvarlar gibi acıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıcakla 24-25 eşit parca kesin. Kucuk toplar yapın. Her bir kurabiye topu, 25 gram gelecek şekilde dijital tartıyla olcun. Şekil vermek icin bir su bardağının altını kullanın. Topların uzerine hafifce bastırın, duzleşsin. Boylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin. Uzerlerine fırcayla 1 yumurtanın sarısını surun. Once badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın.