[IMG]http://img301.**************/img301/4312/karalahanadolmasiji6.jpg[/IMG]


malzemeler:

ic malzemeleri
1,5 su bardağı pirinc
4 baş kuru soğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
arzuya gore 1 yemek kaşığı domates salcası
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 cay bardağı sıvıyağ

ayrıca
2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
1 tatlı kaşığı tuz
yarım cay bardağı sıvıyağ
kaynamış su

yapılışı:

1. buyukce bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin. bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. yaprakları teker teker yıkayın.

2. kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın. yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun. koyar koymaz yaprakları kevgirle alt ust edin. (hepsini aynı anda ters yuz etmelisiniz) 2 dakika sonra tenceredeki suyu suzun. karalahanaların soğumasını bekleyin.

3. karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın. 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. ic malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.

4. soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıcak yardımıyla sapından başlayarak hafifce alın. (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.) yaprakların icine birer tatlı kaşığı ic malzemeden koyun. yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın. (dolmaların kısa ve tombiş olmaları gerekiyor)

5. geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir bicimde yerleştirin. dolmaların uzerini birkac yaprakla kapatın ve yarım cay bardağı sıvıyağı gezdirin. en uste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin. tencerenin kapağını kapatıp yuksek ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirincler yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık yarım saat)


__________________