Fırında baharatlı domates
6 domates,
25 gram margarin yağı,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 sap fesleğen,
1 tutam merzengûş otu,
6 corba kaşığı zeytinyağı,
5 corba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: Domatesleri yıkadıktan sonra uzunlamasına kesip cekirdeklerini cıkarmalı ve suyunun akması icin tuzlayıp bir tabağa ters olarak dizmeli. Domatesleri bu bicimde bir saat bıraktıktan sonra kıyılmış fesleğenle maydanoza 6 kaşık zeytinyağıyle beş kaşık kurutulmuş ekmek tozu ve bir tutam merzengûş otunu katmalı. Karışımı iyice karıştırarak birbirine yedirirken gereği kadar tuz ve karabiberini serpmeli. Sonra bu karışımla domateslerin gobeklerini doldurmalı.
Domatesleri yağa bulanmış pyrex bir kaba yerleştirmeli. Kalan margarin yağını da kucuk parcalara bolup az zeytinyağıyle birlikte domateslerin ustune serpiştirmeli ve kabı orta ısılı bir fırına surup domateslerin gobekleri kıtırlanıncaya kadar fırında gratine etmeli. Bu garnituru fırında pişmiş et yemeklerinini yanında sıcak servis yapmalı.
__________________