Malzeme Listesi

1 su bardağı su
aldığı kadar un
tuz
Hamuru yukarıda verdiğim olcude yoğurun. Kişi sayısı fazla ise hamur miktarını arttırabilirsıniz.

İc Malzeme

300 gram kıyma
1 rende soğan
yarım demet maydonoz
tuz ve karabiber
Hamurların aralarını yağlamak icin 100 gram tereyağını eritin icine yarım cay bardağı cicek yağı koyun.
Yoğurt
sos hazırlamak icin 1 tatlı kaşığı salca ve nane

Yapılışı

Hamuru yumuşak ayarda yoğurun. İkiye bolun. Hamurun bir tanesini katılaşmaması icin kapalı bir kaba koyun. Diğer hamuru 5 parcaya bolun her birini yemek tabağı buyukluğunde acın.Aralarına teryağlı karışımdan surerek resimdeki gibi ust uste getirin.Hamurların kenar kısımlarını elinizle bastırın ve ucların birbirine yapışmasını sağlayın. Masanın uzerinde uclarından nazik nazik cekerek hamuru buyutun. Hamuru karelere bolun. Kareler normal mantı karelerinden buyuk olacak. İcine hazırladığınız kıymalı icden koyun. Mektup zarfı gibi kapatın. Ters cevirerek tepsiye birbirlerine yakın olarak yerleştirin. Diğer hamur icin de aynı işlemi yapın.Uzerine mevcut tereyağlı karışımınızdan surun. Fırında 200 derecede 30 dakika pişirin.

Hazırladığınız yoğurdun bir kısmını 1 su bardağına alıp su ile acarak ayran kıvamında bir karışım yapın ve fırındaki sıcak mantıların uzerine heryere eşit gelecek şekilde dağıtın.Butun mantılar bolca ıslanacak.Sıcak fırına tekrar geri koyun 1-2 dakıka yoğurdu cekinceye kadar tutun. Artan tereyağı icine 1 tatlı kaşığı salcayı koyun ocakta kısık ateşde kavurun. İcine bir miktar su koyarak salcayı homojen hale getirin. Kuru nane isterseniz pul biber kullanarak ocağı kapatın.

Tepsideki sıcak mantılarınızı tabağa aktarın. Uzerine yoğurt ve hazırladığınız sosdan dokun.
__________________