Pureli Beykoz Kebabı (4 Kişilik)

Malzemeler
4 adet patlıcan
350 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates
3 corba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
On hazırlık olarak patlıcanları alaca soyalım.Karın kısmını yarı yarıya keselim.1 corba kaşığı tuz ve 1 corba kaşığı şeker ilave edilmiş suyu,geniş ve derin kaba alalım.Patlıcanları bu suya koyalım.20 dk bekletelim.Eti tencereye aktaralım.Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumuşayana dek kavuralım.
Et bıraktığı suyu iyice cektikten sonra birkac kaşık sıvı yağ ekleyelim.Soğanı kucuk kucuk doğradıktan sonra etin uzerine ilave edelim.2 dk kavuralım.Etin uzerine hafifce cıkacak kadar sıcak su,tuz ve karabiber ekleyelim.Yumuşayana dek pişirelim.
Patlıcanları yıkayıp,kurulayalım.Kızdırılmış sıvı yağda kızartalım.Kucuk bir fırın tepsisine dizelim.Patlıcanların kestiğimiz yarıklarını bir kaşık yardımıyla genişletelim.Etli karışımı patlıcanların icine dolduralım.Pure icin patatesleri henuz sıcakken rendeleyelim.1 kahve fincanı sıcak sutu ve tuzu ilave edelim.İyice ezerek,pure kıvamına getirelim. Pureyi etli harcın uzerine yayalım.
Uzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.Etleri pişirdiğimiz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelim.Tepsinin kenarından bu suyu dokelim.Peynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapalım.
__________________