Galaktoz
Galaktoz, glukoza gore daha az tatlı olan ve sudaki cozunurluğu fazla olmayan bir şeker turudur. Sut ve sut urunlerinde, şeker pancarında, bazı bitkilerden elde edilen sakız ve recinelerde zengin olarak bulunur. İnsan vucudu tarafından da sentezlenebilen galaktoz, glikolipid ve glikoproteinlerin yapısında kullanılır.
Galaktoz karaciğerde aşağıda gosterilen enzimatik reaksiyonlar yardımıyla glikoz-6-fosfat'a cevrilmektedir.
__________________