Kahvaltının en onemli oğun olduğu ile ilgili ortak bir fikir birliğimiz olsa da bircoğumuz hala kahvaltı yapmıyoruz. Kahvaltı yapmadan okula gitmek yok diyen bircok anne baba bile maalesef kahvaltı yapmadan gune başlıyor. Oneminin farkındayız ancak hala kahvaltıyı atlıyoruz.
Okul cağı cocuklarında yapılan araştırmada kız cocuklarının %13 ‘unun erkeklerin ise %17 ‘sinin duzenli kahvaltı yapmadığı gorulmuştur. Ergen kız ve erkeklerin de ortalama %30 ‘unun kahvaltıyı kacırdığı gorulmuştur. Cocuklarda kahvaltıyı atlamanın en onemli nedeni anne-babanın kahvaltı yapmaması ve okula yetişmek icin zamanında uyanamama olarak gosterilirken, ergenlerde ise ozellikle de genc kızlarda kilo vermek ve aynı kiloda kalabilmek olduğu tespit edilmiştir.
Bircok yetişkinin kahvaltıyı atlamasının ortak nedeni de kilo verme isteğidir. Sanılanın aksine kahvaltı yapmamak, kan şekeri duzenini bozarak diğer oğunlerde porsiyon kontrolunun zorlaştırıp daha az değil daha cok kalori alınmasına neden olur. Gece yeme isteğinin de artmasına neden olur. Sabah iştahının olmadığını soyleyen bircok kişinin beslenme oykusune baktığınızda gece yemelerinin cok olduğunu gorebilirsiniz. Bu kişilerin sık dile getirdikleri sorun da “ uyandığımda hic ac olmuyorum canım hic bir şey yemek istemiyor oğlene kadar hicbir şey yemesem aklıma bile gelmez, benim tek sorunum gece yemelerim”. Oysaki sabah iştahının olmaması ve gece yemelerinin fazla olmasının sebebi gune kahvaltısız başlamaktır. Bu nedenle kilo vermek ya da kilonuzu kontrol altında tutmak istiyorsanız yapmanız gereken en onemli şeylerden bir tanesi kahvaltı yapmadan gune başlamamaktır.
Yapılan bircok araştırma kahvaltının atlanmasının tum yaş gruplarında ciddi sağlık sorunları oluşturabildiğini gostermiştir. Kahvaltının yapılmaması gunluk alınması gereken besin oğelerinin (vit.-minerallerin, karbonhidrat, protein veya yağ) yeteri kadar alınamamasına neden olur. Bu eksiklik gun icinde halsizlik, yorgunluk, dikkat dağınıklığı, vitamin-mineral eksikliklerine bağlı sağlık sorunlarının oluşmasına neden olabilir. Yine yapılan calışmalar, kahvaltıyı atlamanın son gunlerde sık karşılaştığımız ve kendini gun icinde tatlı isteği, uyku hali ve gobek cevresindeki yağlanmayla belli eden insulin direncini oluşturduğunu gostermiştir.
Kahvaltı yapmak başarının da en onemli anahtarlarından biridir. Okul ve iş performansınızdaki başarının sırrı kahvaltıdan gecmektedir. Gun icinde okulda ya da iş yerinde olan herkes zihninin acık ve uretkenliğinin tam olmasını ister. Ancak vucut ihtiyacı olan enerji almıyorsa gerekli performansı ve başarıyı gosteremez. Bu nedenle kahvaltı yapıp gune enerji alarak başlamalısınız. Kahvaltı yaparak gune başlamanız kan şekerinizin de gun icinde dengeli gitmesini sağladığı icin gun icinde halsizlik, uyku hali, konsantrasyon sorunu yaşamanızı engeller. Başarı ve performansınızın iyi olması gun icinde sorunla ve stresle daha kolay baş etmenizi de sağlayacaktır.
Kahvaltı oğununuz gune iyi başlamanızı sağlayan, doyurucu, kan şekerinizin dengeleyen besinlerden oluşmalıdır. Sut, yumurta, peynir gibi protein kalitesi yuksek besinler kan şekerinizi dengeleyerek halsizlik, yorgunluk, aclık gibi duyguların onlenmesinde etkili olurlar. Ozellikle yumurta cocukların, hamilelik ve emziklilik doneminde olanların kahvaltısında mutlaka yer almalıdır. C vitamini iceren besinlerinde kahvaltıda yer alması alınan vit. ve minerallerin vucuttaki emilim ve kullanımı icin cok onemlidir. Bu nedenle kahvaltıda mevsim sebze-meyvelerinden tuketilmelidir(maydanoz, yeşilbiber,domates,v.b). Oğun oruntusu icin tahıl gurubu da mutlaka kahvaltıda yer almalıdır. Tam tahıllı besinleri (kepekli veya tam tahıllı ekmek, musli v.b) tercih etmek kahvaltıdaki vitamin mineral zenginliğini arttırdığı gibi tokluk hissinin artmasına ve kan şeker duzeninin sağlanmasına da yardımcı olur. Kahvaltı oğununde icecek olarak da demli siyah cay yerine bitki cayı, sut veya taze sıkılmış meyve suyu tercih edilebilir. Eğer siyah cay icmek istenirse cok acık ve limonlu tercih edilebilir.

[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]