Gunumuzde tuketilen modern diyet atalarımızın diyetinden oldukca farklıdır. Eskiden insanlar 500’den fazla farklı bitkisel yiyecek tuketirken gunumuzde 50’den az bitkisel kaynaklı yiyecek tuketmekteyiz. Ayrıca eski donemlerde insanlar bu yiyecekleri doğal fermente işlemler ile tuketirken bizler gunumuzde konserve ederek, kurutarak ya da pişirerek tuketmekteyiz. Beslenme tarzındaki bu değişiklikler ve cevresel stres, iklim, antibiyotik kullanımı, emosyonel faktorler nedeniyle gastrointestinal floramızın da atalarımızdan farklılıklar gostermesi doğaldır.
Gunumuzde sıkca tuketilen yuksek yağlı besinler, şeker, şekerli besinler ve rafine karbonhidratlar bağırsak florasını bozmaktadır. Bozulmuş bağırsak florası da gunde 150 kkal ekstra enerji alımına neden olmaktadır. Duzenli calışan bağırsaklar ise iyi bir metabolizmaya sahip olduğumuzun en onemli gostergelerinden biridir. İyi bakteriler diyetle alınan yağın emilimini azaltmakta ve dışkıyla atılımını hızlandırmaktadır.
Probiyotik ve prebiyotik Nedir ?
Probiyotikler bağırsakların mikrobiyal dengesini duzenleyen canlı mikroorganizmalardır. Prebiyotikler ise probiyotiklerin etkisini artıran sindirilmeyen karbonhidratlardır. Antibiyotik kullanımı, fazla alkol kullanımı, stres, dengesiz ve kotu beslenme, bağırsak ameliyatları gibi etkenler sonucunda bu bakterilerin sayısında azalma meydana gelmektedir.

Probiyotiklerin etkileri
1) Probiyotikler genel sağlığın iyileştirilmesi ve geliştirilmesi ayrıca bağışıklık sisteminin guclendirilmesine yardımcı olmaktadır.
2) Yapılan calışmalar probiyotiklerin duygu durum bozukluğu riskini azalttığını gostermektedir.
3) Antibakteriyel etkisi ile urogenital sistem enfeksiyonlarından korumaktadır.
4) Bağırsak florasını duzenleyerek kabızlık sorununun onune gecmektedir.
5) Kolon kanseri riskini azaltır.
6) Serum kolesterol seviyesini azaltıcı, iyi huylu kolesterol dediğimiz HDL kolesterolu arttırıcı etki gostermektedir.
Probiyotik besinler: Yoğurt, kefir, peynir gibi fermente sut urunleri, turşu ve tarhanadır. Bunun dışında farmakolojik olarak hazırlanmış takviye urunlerde veya probiyotik eklenmiş besinlerde bulunmaktadır.
Prebiyotiklerin etkileri:
-Kolon kanseri riskini azaltmaktadır.
-Bağırsak hareketlerini duzenler ve dışkı hacmini arttırırlar.
-Barsak florasındaki yararlı bakterilerin coğalmalarını uyarıp, zararlı bakterilerin coğalmalarını engellemektedir.
-Serum trigliserid duzeylerini azaltmaktadır.
-Helikobakter pylori denilen ulserin en onemli sebebi olan bakterinin midede yaşamasını engeller ve pH dengesini sağlar.
Prebiyotik gıdalar:

- Sebzeler: Pırasa, yer elması, bamya, enginar, kereviz, domates, soğan, sarımsak, hindiba, kuşkonmaz, hardal bitkisi
- Kurubaklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye, nohut
- Tam tahıllar: Tam buğday, cavdar, yulaf, karabuğday, arpa, kepekli pirinc
- Yağlı tohumlar: Ceviz, badem, fındık, keten tohumu
- Meyveler: Zeytin, muz, uzum, cilek, elma
*Vucudumuz icin bu kadar yararlı olan probiyotik ve prebiyotiklerin, beslenmemizde dengeli olarak yer alması sağlığımız icin oldukca onemlidir.

[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]