Kızartmalar sandığımız kadar masum değilYaz aylarında artan hava sıcaklıklarının sağlığımıza olumlu etkileri olduğu kadar olumsuz etkileri de bulunmaktadır. Ozellikle nem artışının daha yoğun olduğu bu gunlerde beslenme alışkanlıklarımıza da ozen gostermemiz gerekmektedir. Havaların ısınması ile vucut ısımız da yukselmektedir. Metabolizmanın bu duruma uyum sağlayabilmesi icin sıvı tuketimini arttırıp aşırı yağlı yemeklerden ve kızartmalardan olabildiğince uzak durulmalıdır.
Yaz aylarında yaşa bağlı olarak; yuksek tansiyon, kalp yetmezliği ve koroner kalp hastalıklarında artışlar gozlenmektedir. Ayrıca, sıcak havalarda terlemeyle ortaya cıkan su ve mineral kaybı sonucu; baş donmesi, bayılma hissi ve bulantı gibi sağlık problemleri de sıkca karşılaşılmaktadır.
Yaz aylarında kızartmalara veda edin
Ozellikle yaz aylarında tuketimi onerilmeyen kızartmalar genellikle sağlığımızı olumsuz yonde etkiler. Aşırı sıcaklarda tuketilen yağlı ve hamurlu yiyecekler, vucutta yorgunluğa, baş ağrısı ve yuksek tansiyona neden olduğu icin yine tercih edilmemesi gereken besinler arasındadır. Sıcakların daha yoğun olduğu bu gunlerde yemek alışkanlıklarında yapacağımız bazı değişiklikler ile kendinizi daha zinde ve hafif hissedebiliriz. Yemeklerde kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara ve fırın yemeklerini tercih edebilir fındık, ceviz, badem gibi yağlı besinleri gunluk tukettiğimiz yağ miktarını azaltarak kullanabilirsiniz.
Kızartma yerine salata tuketin
Kızartılarak tum vitaminleri yok olan sebzeleri haşlayarak ya da salata yaparak tukettiğimizde butun vitaminlerinden faydalanmış oluyoruz. Yuksek ısıda pişirilen sebzeler doygunluk hissi verirken bedenimiz icin farkına varamadığımız zararlar da verebilmektedir. Kızartma tuketmek yerine alternatif olarak sebzeleri haşlayarak ya da fırında az yağda pişirerek daha besleyici oğunler oluşturabilirsiniz.

Beslenme alışkanlıklarını değiştirerek ileriki yaşlarda oluşabilecek kalp ve damar rahatsızlıkları başta olmak uzere; tansiyon, kolesterol ve benzeri hastalıkların da onune gecebilirsiniz. Oğunlerde mutlaka salata tuketmeli, haşlanmış sebzelerle de zengin salata ceşitleri hazırlayıp sağlığınıza yatırım yapabiliriz. Bunun yanı sıra kan şekerini hızla yukselten ve hızlı duşuren besinlerin tercih edilmemesi, basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine; esmer ekmek, makarna, bulgur gibi lifli besinlerin tuketilmesine ozen gosterilmelidir.
Yaz meyveleri tam bir vitamin deposu
Yaz sıcaklarından korunabilmek icin enerji ve vitamin deposu olan karpuz, uzum, cilek, kiraz ve şeftali gibi yaz meyvelerinin tuketilmesi sıcakların neden olduğu sıvı kaybının onlenmesinin yanı sıra vucudumuzun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamaktadır. Yuksek bir lif kaynağı olan ve yuzde 90'ı su olan karpuzun, tuketildiğinde tokluk hissi vermesinin yanı sıra bağırsak hareketlerimizi duzenlemesi acısından da oldukca faydalı olduğu bilinmektedir. Ayrıca karpuz protein, fosfor karbonhidrat icermesinin yanı sıra vucudumuzun sıvı ihtiyacını dengelenmesi acısından oldukca zengin bir iceriğe sahiptir. Kalp hastaları icin tuketimi onerilen uzum de B1, B2, C vitamini deposu olması ile yine onerilen meyveler arasındadır. Oğunlerinizde meyve ceşitlerini tercih ederek ağır gıdalardan uzaklaşabilir ve kendinizi daha enerjik hissedebilirsiniz.
Beslenme alışkanlıklarınızı terbiye edin
Beslenme bircok insan tarafından aclık duygusunun bastırılması ve canının istediği yiyeceklerin yenmesi veya icilmesi olarak algılanmaktadır. Oysaki beslenme; vucudun buyumek, yenilenmek ve varlığını surdurebilmesi icin gerek duyduğu butun besin oğelerini uygun miktarda alıp kullanmasıdır.

Yaz beslenmesi nasıl olmalıdır?
Yemeklerimizi yavaş yavaş yemeye ozen gostermeyi alışkanlık haline getirmek gerekmektedir. Aclık hissinin yoğunlaşması ile birden yiyeceklere saldırmak yerine kucuk porsiyonlar halinde yavaş yavaş yenilmelidir. Boylece mideniz daha az yorulurken siz de masadan kalktığınızda ağırlık hissi yaşamamış olacaksınız.

Bunun dışında beslenme alışkanlıklarını duzenlerken ozellikle yaz mevsimi boyunca;
Sebze ve meyve tuketimini arttırın
Metabolizmanızı hızlandıracak lifli gıdalar tuketmeye ozen gosterin
Gunde ortalama 10-12 bardak su tuketin
Fazla yağlı yiyeceklerden uzak durun. Katı yağlar yerine zeytinyağı, fındık yağı gibi sıvı yağları tercih edin.
Kızartma tuketiminden kacının
Beyaz ekmek yerine tam buğday ya da cavdar ekmeği tercih edin
Gece gec saatlerde yemek yemekten kacının yemek yerine meyve tuketebilirsiniz
Gunlerin uzaması ile birlikte kendinize aktivite yapacak zamanlar ayırın
Tuz tuketiminizi dengede tutmaya ozen gosterin
Tatlı ihtiyacınızı sutlu tatlıları tercih ederek giderin
Oğunlerinizde ağır yemekler yerine midenizi yormayacak hafif besinler tercih edin
Asitli icecekler, hazır meyve suları yerine olculu olmak şartıyla taze meyvelerden yapılmış meyve suları tercih edin

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]