Dışarı cıktınız, alışveriş yaptınız, biraz gezdiniz, yoruldunuz ve acıktınız. O an yanınızda yiyebileceğiniz hicbir şey yok. Cevrenizde bir cok yemek yeme alanı var ama, glutensiz yemek yapan bir yer olmadığı icin oralarda yemeği tercih etmeniz imkansız. Glutensiz urunlerin bulunduğu bir market de yok cevrenizde. Kısacası aclığınızı bastırabileceğiniz hicbir yol yok. Ne yapardınız? Nasıl hisseder, neler duşunurdunuz?
Colyak Hastalığı ince bağırsağın, GLUTEN adlı proteine karşı omur boyu suren kronik alerjisi, hassasiyetidir. Bu nedenle colyak hastalarının gunluk beslenmesinde GLUTEN cıkarılır. Colyak hastalığının tek tedavisi GLUTENSİZ BESLENMEDİR. Buğday, Arpa, Cavdar ve Yulaf gibi tahıllar GLUTEN icerir. Bu besinlerin dışında ceşitli soslar, icecekler, gevrekler, cikolatalar, kişisel bakım urunleri, makyaj malzemeleri gibi urunler GLUTEN icerebilmektedir. GLUTEN cok geniş bir yelpazede karşımıza cıkmakla birlikte, bulaşma ve temas yoluyla risk oluşturabilmektedir. Glutensiz beslenmesi gereken kişilerin yemek pişirme alanları, pişirme – yeme arac – gerecleri, kullandıkları bulaşık sungeri bile ayrı olmalıdır.
Glutensiz beslenme bir yaşam tarzıdır ve her alanda hassasiyet gerektirmektedir. Gluten iceren besinlerin herkes tarafından bilinmesi, dikkat edilmesi gereken hususlara onem gosterilmesi colyak hastalarının hayatını kolaylaştıracak en onemli unsurdur. Colyak hastalarının en sık yaşadığı problemlerden birisi, ev dışında yemek yemek... Restoran, kafeterya, lokanta, iş yerleri vb. yerlerde glutensiz yemekler olmadığı icin colyak hastaları sosyal yaşantılarının da colyaktan olumsuz yonde etkilendiğini ve toplumdan soyutlandıklarını bu yuzden bu tur yerlerde de glutensiz yemeklerin olmasını istediklerini belirtmektedirler.
Glutensiz beslenme hayatın her alanında karşımıza cıkmakta, ozellikle eğitim hayatı devam eden colyak hastaları, okul kantinlerinde glutensiz urunler olmadığı icin cok zorlandıklarını, buralarda glutensiz urunlere yer verilmesi ve uygun fiyatlı olması gerektiği uzerinde hemfikirler.
Glutensiz urunlere ulaşmanın her zaman kolay ve imkanlar dahilinde olmaması, urun ceşitliliğinin az olması ve maddiyatın buyuk bir paya sahip olması nedeniyle, glutenin her yerde olduğu bir dunyada glutensiz yaşam, colyak hastalarının en buyuk problemi... Bu tur sorunlar colyak hastalarının yaşam kalitesini duşurmekte, sosyal hayattan uzaklaştırmakta.. Colyak hastalarının yaşadığı sorunlar hakkında bilgi sahibi olmak, hayata onların gozuyle bakabilmek, alternatifler geliştirebilmek, cozum uretebilmek ve sosyal hayattaki ihtiyaclarını goz onunde bulundurmak Glutensiz Yaşamı Kolaylaştırabilecek yollardandır.
Colyak hastalarını daha iyi anlayabilmek icin dikkat etmeleri gereken noktalara birlikte bakalım;
Buğday, arpa, cavdar ve yulaf katkılı urunler. (un, bulgur, bulgur pilavı, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, kurabiye, biskuvi, borek, corek, gofret, simit, kraker, dondurma kulahı, unlu tatlılar, gluten iceren hazır salca, ketcap, un ilave edilen corbalar, soslar, tarhana, yarma gibi).
Galeta ununa, una batırılarak kızartılmış tavuk balık gibi et urunleri,
Gluten iceren hazır corbalar, kofte, pane harcları gibi hazır ceşniler,
Sirke, cikolata, kuruyemişler, puding, sakız, ketcap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazıları ,
Kişisel bakım urunleri, makyaj malzemeleri, kremler, gluten ile yapıştırılmış karton beslenme gerecleri (bardak, tabak..) gluten icerebilmektedir.

[h=2]Ankara Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]